食品安全事件近年来屡见不鲜，对公众而言早已不是一个新鲜的话题。2011年，我国食品安全危机尤为显著。从国内著名的肉类加工企业双汇深陷“健美猪”事件，到上海“染色馒头”被曝光；从“塑化剂”风波自台湾地区蔓延至大陆及港澳地区，到京津冀“地沟油”产业链浮出水面；从国内速冻食品巨头深陷“细菌门”，到蒙牛纯牛奶被检出致癌物超标，食品安全危机事件接踵而至。中国人这个最讲究“吃”的民族，正逐渐失去对食物的信仰。频现的食品安全问题一再拷问政府公信力，考验媒体报道的专业水平。我国食品安全领域亟待加快由“乱”到“治”的步伐。从传播学的角度看，在食品安全危机中，政府议程、媒体议程与公众议程三者之间存在着相互作用与复杂关系。媒体对于食品安全问题的议程都有着自己精心的设计，通过影响公众议程，在一定程度上左右政府议程与决策。政府也可以通过主动设置议程的方式，积极应对媒体与公众，加强舆情监测与舆论引导。食品安全的治理是一个相当复杂的系统。论文仅从传播学视阈出发，以“危机传播”与“议程设置功能”理论为支撑，运用文献研究、内容分析、个案研究与比较分析等研究方法，旨在对食品危机中媒体的议程设置特点与政府的议程引导效果进行分析研究，进而为媒体议程设置力的提升与政府议程引导力的优化完善提出建议。论文共由六个部分组成。第一部分为对食品安全危机的相关概念的厘清及食品安全危机在新媒体环境下的传播特点探析；第二部分为大众传播媒体的“议程设置功能”理论梳理；第三部分是分析不同媒介在食品安全危机的信息传播中体现出的议程设置特点，及典型食品安全事件的媒体议程研究，主要运用对样本的定量分析得出结论；第四部分论述政府在食品安全危机中的议程引导效果，主要从案例的比较分析中作定性研究；第五部分试图为媒体食品安全报道的议程设置原则，以及政府如何优化对食品安全问题的议程引导力提出建议。第六部分为结语。