药物残留是目前制约我国水产品质量安全的主要问题之一。随着我国水产养殖业的不断发展,部分养殖区存在环境污染、种植资源退化等问题,加剧了水生动物病害的发生,加之养殖者不规范用药,从而导致药物残留问题进一步突出。人类长期摄入含有过量药物残留的食品会使抗生素在体内蓄积,使人体产生抗药性,危害人体健康。食品中抗生素等药物残留问题受到世界各国的极大重视,很多国家制定了食品中各种抗生素等药物的最大残留限量指标。但检测抗生素等药物的传统方法均有一定局限性,因此,探索一种灵敏、高效检测抗生素等药物含量的方法是很有必要的。本研究构建了孔雀石绿(MG)分子印迹电化学传感器、环丙沙星(CIP)分子印迹电化学传感器和镍-均苯三酸金属有机骨架材料电化学传感器,分别用于测定MG、CIP和氯霉素(CAP)。这些传感器对抗生素等药物均具有较低的检测限和较宽的线性范围,并具有良好的重复性、选择性和稳定性,可望在实际样品检测中得到应用。结果如下:1、选择性检测MG分子印迹电化学传感器的构建 以MG为模板,以邻氨基酚为功能单体通过循环伏安法在玻碳电极表面上聚合制备了 MG分子印迹电化学传感器,用循环伏安法和差分脉冲法研究了传感器的响应性能。结果表明,DPV峰电流减少量与MG浓度在0.02～0.5μg/ml范围内呈线性关系,线性方程为I(μA)=26.7733CMG+2.6625(μg/ml);在0.5～2.5μg/ml范围内呈线性关系,线性方程为I(μA)=2.662CMG+14.253(μg/ml),检出限为1.2×10-2μg/ml。MG分子印迹电化学传感器具有较好的选择性和重复性,可用于水产品中MG的检测。2、选择性检测CIP分子印迹电化学传感器的构建 以邻苯二胺和间苯二酚为功能单体,以CIP作为模板,采用电聚合的方法构建了 CIP分子印迹电化学传感器,用循环伏安法和差分脉冲法研究了传感器的响应性能。结果表明,DPV峰电流减少量与CIP浓度在0.13～1.3μmol/L 范围内呈线性关系,线性方程为I(μA)=7.2402 CCIP+1.0896(μmol/L);在1.3～6.5μmol/L范围内呈线性关系,线性方程为I(μA)=2.8877 CCIP+6.804(μmol/L),检出限为3.7×10-8mol/L。CIP分子印迹电化学传感器具有较好的选择性和重复性,可用于水产品中CIP的检测。3、镍-均苯三酸金属有机骨架材料电化学传感器的构建 合成了一种镍-均苯三酸Ni3(BTC)2金属有机骨架材料,并将其与聚丙烯酸钠(PAAS)混合后修饰到玻碳电极表面,用于对CAP的电化学检测。研究结果表明,有机金属框架材料Ni3(BTC)2对CAP的还原具有较好的催化作用。DPV峰电流的增加量与CAP浓度在3.1×10-9 mol/L～1.55×10-7mol/L范围内呈线性关系,线性方程为I(μA)=139.72 CCAP+9.9616(mol/L,R2=0.9988)。在1.55×10-7 mol/L～9.3×10-7 mol/L 范围内呈线性关系,线性方程I(μA)=33.109 CCAP+26.596(mol/L,R2=0.9993)。检出限为:2.0× 10-9 mol/L。