在带夹套搅拌槽内温度场的研究中，使用了一种较为新颖的温度测量技术——液晶测温法，该方法是以能随温度变化而显示不同颜色的热色液晶作为温度指示剂，将其均匀地混入被测流体中，从而实现温度的测量。实验中建立了一套适用于此方法的实验设备，包括搅拌系统、传热系统、照明系统和图像采集处理系统。经过多次的试验，摸索出了较为理想的测试操作条件，成功地将液晶测温法应用于实验室中较大尺寸搅拌槽的传热实验研究上。 搅拌槽为直径500mm高600mm的平底圆形有机玻璃槽，外面围着一个同样用有机玻璃做成的正八边形冷却夹套，采用中心电极加热。使用了两种不同形式的搅拌桨——轴向流的CBY(长薄叶)桨和径向流的涡轮桨，实验流体分别为牛顿流体甘油和假塑性非牛顿流体聚丙烯酰胺(PAM)水溶液。实验中用液晶测温法测量了槽内甘油的温度分布和PAM水溶液的温度边界层的情况，并且还观察了槽内流场的形成发展规律。 除了实验研究外，本文还探讨了搅拌槽内传热过程的数值模拟计算方法，并利用计算流体力学软件CFX-4对搅拌槽内温度场的数值模拟问题进行了初步的研究，将计算机模拟结果与实验结果进行了对比分析。