甲砜霉素（Thiamphenicol,TAP）是一种广谱抗菌素,其结构类似于氯霉素,能抑制革兰氏阳性细菌、阴性细菌和一些厌氧微生物,广泛应用于水产养殖当中并且会造成残留。因此,研究和建立检测方法成了当务之急。本研究以多克隆抗体和免疫分析技术为基础,根据酶联免疫原理,建立了快速简便的水产品中的酶联免疫检测方法。另外,还建立了相应的仪器检测方法。首先通过混合酸酐法合成甲砜霉素与牛血清蛋白偶联物,构建甲砜霉素完全抗原。通过紫外扫描、SDS-聚丙烯凝胶电泳和免疫动物实验,证明了产物合成成功。通过免疫新西兰白兔,得到抗TAP的抗血清,抗血清效价高达1×106。此抗血清分别经过饱和硫酸铵沉淀法、离子交换法和反向免疫亲和层析法纯化后,得到单一特异性的抗体,平均亲和常数为7.8×10-9 mol/L。以此抗体为基础,设计了间接竞争两步酶联免疫检测方法,并优化了缓冲液浓度、pH、吐温20浓度等参数。此酶联免疫检测试剂盒检测限为0.06 ng/mL,血液和组织回收率为80～110%。通过重复性、检测灵敏度、准确性等指标来评估此方法,并与气相色谱法进行了比较,结果表明,此间接竞争酶联免疫检测方法各项参数均能满足实际检测的需要。建立和优化了甲砜霉素残留的高效液相色谱法（HPLC）、高效液相色谱-质谱法（HPLC/MS）和气相色谱-质谱法（GC/MS）的检测方法。方法的回收率分别为:HPLC为78.6～95.4%;HPLC/MS为72.6～99.8%;GC/MS为85.6～101.5%,相对偏差均小于10% ,检出限分别为:HPLC为8.3μg/kg;HPLC/MS为0.1μg/kg;GC/MS为0.1μg/kg。结果表明,这些方法都能满足实际检测的需要。以高效液相色谱法（HPLC）为检测方法,研究了甲砜霉素在鲈鱼血液和可食性组织里的消除规律。鲈鱼单次口服5 mg/kg（鱼体）和30 mg/kg（鱼体）的甲砜霉素药物后,药物在血液中的达峰时间分别为6小时和8小时,药物平均滞留时间的分别为11.1小时和11.9小时;甲砜霉素在鲈鱼血液中的经时过程符合一级吸收二项指数方程:C=10.812(e^-0.087t– e_-0.274t),药物在鲈鱼血液中的吸收半衰期为1.997 h,消除半衰期为5.589 h;连续5d口服15和30 mg/kg（鱼体）的甲砜霉素,药物的吸收速率是一个常数,它在血液中的消除速率也是一个常数,这和单次口服结果一致,其消除速率方程分别为C_血液=0.849e^-0.494t ;C肌肉=1.461e^-0.682t,药物在鲈鱼血液和组织中的的消除半衰期分别为1.016d和1.403d;通过EMEA/CVMP/036/95所规定的统计方法计算休药期,根据95%的忍受限和最大残留限量,确定了5d和6d分别作为服用低剂量和高剂量药物的休药期。