【摘 要】
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中华民族在漫长的历史进程中创造了丰富的文化,餐饮文化就是其中璀璨的一支。各时期饮食文化发展的脉络与用餐形式的风格特质,是生活方式和经济文化发展的真实性见证。在全球
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中华民族在漫长的历史进程中创造了丰富的文化,餐饮文化就是其中璀璨的一支。各时期饮食文化发展的脉络与用餐形式的风格特质,是生活方式和经济文化发展的真实性见证。在全球化的时代背景下和现代化进程中,生活方式的改变,外来文化之间的互动、冲击与碰撞,使中国城市的饮食方式和餐饮活动发生了巨大改变。本文以中国现代生活潮流的领导者,国际化大都市——上海为例,研究中国城市的新饮食习惯与新餐饮用具设计。
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