川渝地区传统烘青绿茶中多环芳烃的组成及浸出规律分析研究

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【摘要】

：

多环芳烃(Polycyclic aromatic hydrocarbons,简称PAHs)是指分子中含有两个或两个以上苯环的碳氢化合物,可分为芳香稠环型及芳香非稠环型。PAHs数量大,分布广,对人类危害大,其中多种多环芳烃已被鉴定出具有致癌性。茶叶中PAHs的主要来源于茶叶的加工过程及茶鲜叶对环境中PAHs的吸附和吸收。本论文以川渝地区带有烟味(煤、柴)和由加工原因造成带焦糊味的茶叶为研究对象,借

【作者】

：

潘科

【机构】

：

西南大学

【发表日期】

：

2009年05期

【关键词】

：

烘青绿茶 PAHs 组成浸出规律气相色谱

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