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本论文以25个印度南瓜(Cucurbita maxima)栽培品种的果实为研究材料,依次用石油醚、乙酸乙酯和甲醇提取,得到印度南瓜不同栽培品种的3种溶剂提取物,共计75个样品,研究其体外抑制α-葡萄糖苷酶活性与抗氧化活性,并筛选出活性较好的栽培品种;选取5个体外活性最好的样品进行小鼠体内降血糖作用研究,并进行化学成分的GC-MS分析,鉴定其主要活性成分,从而探讨印度南瓜降血糖作用机制。1.25个印度南瓜品种提取物体外抑制α-葡萄糖苷酶活性研究对25个印度南瓜品种3种溶剂提取物的体外抑制α-葡萄糖糖苷