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关于不同粗饲料和精粗比日粮对奶水牛的氮代谢和瘤胃微生物蛋白产量的影响研究很少,所以为评价不同质量粗饲料和精粗比日粮对奶水牛氮代谢和瘤胃微生物蛋白产量的影响,本试验选取3头平均体重为365±22.1kg、安装永久性瘤胃瘘管的杂交奶水牛后备牛开展3×6和3×5两个不完全拉丁方试验。试验1:在采食1kg精料补充料的基础上,分别自由采食苜蓿干草、燕麦干草、稻草干草、王草鲜草、全株玉米青贮、甘蔗梢青贮6种不同质量的粗饲料采用3×6不完全拉丁方设计进行6期消化代谢试验;试验2:采用精粗比分别为20:80、35:65、50:50、65:35和80:20日粮采用3×5不完全拉丁方设计进行5期消化代谢试验。每期试验15天,前12天为预饲期,测定每种粗饲料和精粗比日粮的采食量,最后3天进入试验期,按自由采食量的90%投喂,采用全收粪法准确测定每头牛饲料的饲喂量、粪和尿的排出量,并采集样品进行化学成分分析,同时测定尿中尿嘌呤衍生物估测微生物蛋白产量（MCP）,结果表明:（1）苜蓿干草组、燕麦干草组、全株玉米青贮组、甘蔗梢青贮组、王草组、稻草干草组、20:80组、35:65组、50:50组、65:35组、80:20组可消化有机物（OMD）进食量分别为4.39、4.67、5.86、4.27、3.73、2.96、3.80、5.08、5.21、5.73、4.64kg/d,总消化养分（TDN）进食量分别为4.52、4.81、6.17、3.77、4.53、3.13、3.91、5.26、5.43、5.96和4.72kg/d,可消化能进食量分别为70.11、68.01、98.97、66.47、58.23、42.65、58.86、78.77、82.52、91.37、74.47MJ/d。（2）苜蓿干草组、燕麦干草组、全株玉米青贮组、甘蔗梢青贮组、王草组、稻草干草组、20:80组、35:65组、50:50组、65:35组、80:20组氮食入量分别为196.50、110.95、120.54、112.40、116.84、96.53、120.12、154.59、191.51、217.05和218.70g/d,粪氮排出量分别为48.71、39.42、40.63、35.52、38.87、35.43、36.70、43.53、45.79、52.92和60.63g/d,尿氮排出量分别为16.08、13.01、13.41、11.72、12.83、9.04、12.11、14.37、15.11、17.46和19.36g/d,氮沉积量分别为131.72、58.52、66.50、65.16、65.14、52.06、71.31、96.69、130.61、146.66和137.06g/d。氮食入量、粪氮排出量、尿氮排出量、氮沉积量与日粮干物质（DM）粗蛋白（CP）含量呈线性正相关:食入氮（g/d）=10.152 CP（%DM）+26.643（R~2=0.9561）粪氮排出量（g/d）=1.708 CP（%DM）+22.626（R~2=0.9266）尿氮排出量（g/d）=0.6751 CP（%DM）+5.9561（R~2=0.8992）氮沉积量（g/d）=7.7686 CP（%DM）-1.9394（R~2=0.9143）粪氮、尿氮排出量与日粮非纤维性碳水化合物（NFC）与中性洗涤纤维（NDF）的比值（NFC/NDF）呈线性相关,氮沉积量与NFC/NDF呈二次曲线式相关:粪氮排出量（g/d）=12.637 NFC/NDF+32.97（R~2=0.9373）。尿氮排出量（g/d）=5.0059 NFC/NDF+10.035（R~2=0.9136）氮沉积量（g/d）=-26.825（NFC/NDF）~2+111.83NFC/NDF+27.566（R~2=0.7860）（3）苜蓿干草组、燕麦干草组、全株玉米青贮组、甘蔗梢青贮组、王草组、稻草干草组、20:80组,35:65组,50:50组,65:35组,80:20组氮表观消化率分别为74.84%、64.32%、65.90%、68.31%、66.00%、63.33%、69.17%、71.84%、76.10%、75.50%和71.09%,氮沉积率分别为66.54%、52.55%、54.65%、57.85%、54.78%、53.96%、58.99%、62.55%、68.22%、67.42%和61.01%。氮表观消化率、氮沉积率与CP含量、NFC/NDF呈二次曲线式相关:氮表观消化率（%）=-0.1022 CP~2（%DM）+3.5036 CP（%DM）+44.023（R~2=0.7446）氮表观消化率（%）=-5.6455（NFC/NDF）~2+17.488 NFC/NDF+60.95（R~2=0.6135）氮沉积率（%）=-0.1151 CP~2（%DM）+4.0134 CP（%DM）+30.15（R~2=0.6791）氮沉积率（%）=-6.9278（NFC/NDF）~2+21.241 NFC/NDF+49.352（R~2=0.5608）（4）苜蓿干草组、燕麦干草组、全株玉米青贮组、甘蔗梢青贮组、王草组、稻草干草组、20:80组,35:65组,50:50组,65:35组,80:20组尿中嘌呤衍生物（PD）排出量分别为26.79、30.95、35.93、25.96、23.47、22.98、29.16、34.35、35.09、36.54和29.17mmol/d,与DOM、TDN、DE、CPI、瘤胃降解蛋白质（RDP）进食量、日粮CP含量呈如下规律性变化:PD排出量（mmol/d）=4.4671 TDN（kg/d）+9.2517（R~2=0.6614）PD排出量（mmol/d）=16.592 ln消化能（MJ/d）)-40.075（R~2=0.6401）PD排出量（mmol/d）=10.581 ln CPI（kg/d）+31.526（R~2=0.4016）PD排出量（mmol/d）=8.0722 ln CP（%DM）+10.728（R~2=0.3401）PD排出量（mmol/d）=7.3857 ln CP消化量（kg/d）+34.092（R~2=0.5084）PD排出量（mmol/d）=19.744 ln CHO消化量（kg/d）+4.3283（R~2=0.5471）PD排出量（mmol/d）=4.7793 OM消化量（kg/d）+8.5527（R~2=0.6817）（5）苜蓿干草组、燕麦干草组、全株玉米青贮组、甘蔗梢青贮组、王草组、稻草干草组、20:80组,35:65组,50:50组,65:35组,80:20组MCP产量分别为271.66、426.72、542.11、243.67、154.64、118.98、216.89,474.21、526.67、575.98和306.93g/d,与DOM、TDN、DE进食量、CP含量、RDP进食量呈如下规律变化:MCP（g/d）=178.79 DOM（kg/d）-467.59（R~2=0.9132）MCP（g/d）=169.39 TDN（kg/d）-453.06（R~2=0.9145）MCP（g/d）=9.0984 DE（MJ/d）-282.89（R~2=0.7593）MCP（g/d）=-2.2066 CP~2（%DM）+79.264 CP（%DM）-226.95（R~2=0.339）MCP（g/d）=306.51 ln RDP进食量（g/d）-1642.2（R~2=0.4667）MCP/RDP（%）=-26.5 ln RDP/TDN（g/kg）+182.4（R~2=0.1683）MCP/RDP（%）=-27.12 ln RDP/OMD（g/kg）+186.47（R~2=0.1649）MCP/RDP（%）=-34.5 ln RDP/DE（g/MJ）+129.11（R~2=0.2364）