对市场蔬菜农药残留快速、实时的检测技术是当前食品安全控制关注的重大问题。现有的各种农药残留检测方法存在:样品的前处理过程繁琐、消耗试剂、耗时长等缺点，无法实现现代快速、绿色检测的需要。本课题是尝试利用红外光谱检测方法，以数字信号处理器(DSP)为主控芯片，对蔬菜农药残留的直接检测做基础性研究。研究的意义在于克服了传统的农药残留测定仪的缺点。采用了一系列创新技术，简化传统系统的复杂度，实现了现代快速、绿色的检测。为我国市场蔬菜农药残留检测提供了一种可行性的检测方法。　　 本文首先讨论了近红外光谱检测法的原理，并对其在氯氰菊酯检测中的可行性进行了分析，根据这个理论确定了系统结构，以及测量氯氰菊酯的光波长。其次根据红外光谱的特征，设计了一套光路来实现光的发射和接收，通过分析选用了合适的红外光源、探测器、滤光片等光学器件。第三为了能够驱动发射LED并调制发射的频率，设计与之匹配的驱动电路。检测信号是一个微弱的小信号，需要采用微弱信号检测理论来对该信号作放大处理。本系统中采用锁定放大原理设计了调理电路。第四主控系统采用数字信号处理器DSP对转换的信号采样，并对采样得到的信号进行处理，得到氯氰菊酯农药残留值与对应的电信号的拟合曲线，从而获知这两者之间的大致对应关系。第五对试验数据进行了分析。　　 研究表明，红外光谱法可以应用于农药残留检测精度要求不高的场合如超标施用农药样品的快速粗筛选。通过对特定农药（如氯氰菊酯）立模型可以实现快速、直接检测蔬菜样品。但限于红外仪器本身的灵敏度不够该方法尚无法实现对蔬菜样品精确的定量检测。