枣（Z. Jujuba Mill.）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Zizyphus Mill.）的一种，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。枣树是喜温、喜光、耐旱的经济树种，适应性强，素有“铁杆庄稼”之称，是防风固沙、绿化环境、发展节水型林果业的首选树种。灰枣（Huizao）别名大枣，起源于新郑，作为新郑当地的重要主栽品种，其果实品质优良，适宜鲜食、制干和加工，品质上等。但成熟期时常处于雨季，加之重栽轻管、配套栽培措施不尽合理和黄河流域特殊的天气因素等问题的存在，裂果的现象普遍存在，几乎每年都有发生，生产中常常出现丰产不丰收的现象。本试验对易裂品种灰枣喷施其它果树防裂已经使用的硼砂、因可瑞、瑞恩钙、氯化钙、硝酸钙、‘白面’（俗名）、多效唑、萘乙酸等8种防裂制剂，通过研究其对裂果率、主要果实品质和矿质元素含量、组织结构的影响，初步探讨了灰枣的防裂机制，筛选出既有效防止裂果又不影响枣果品质的防裂制剂，进而为灰枣生产中有效控制裂果的发生提供一定的技术支持。主要研究结果如下：1.不同处理中，就控制裂果率来讲，因可瑞（YR）、硝酸钙（XG）、‘白面’（BM）和多效唑（DX）效果较好。与对照相比，除萘乙酸（NS）的可溶性糖含量低于对照（CK）、可滴定酸含量显著的高于对照（CK）外，其他处理并未对灰枣果实单果重、可溶性糖含量、可滴定酸、可溶性固形物含量等品质造成显著地影响。2.不同含Ca制剂对果皮和果肉中矿质元素含量的影响比较明显。其中，因可瑞（YR）和硝酸钙（XG）的效果较好，对N、Ca、Mg的影响有利于灰枣果实的防裂，这可能与防裂制剂中Ca的存在形态有关。3.灰枣果实中较高的N、P、K含量会促进裂果的发生，成熟期果肉中的P含量与裂果率呈显著正相关，在果实生长后期应控制P肥的施用。Ca和Mg在不同时期都呈现出极为显著地正相关性；Ca和B的相关性始终未达到显著水平。4.灰枣的表皮比鸡心枣厚，角质层比鸡心枣薄。多效唑（DX）显著地增加了灰枣的表皮厚度和鸡心枣的表皮及角质层厚度。另外，裂果还与表皮细胞排列、角质层的完整性及均匀度等有关。5.灰枣和鸡心枣表皮厚度的相关性高于角质层厚度间的相关性，说明枣树品种对果实的角质层厚度影响较大。灰枣的表皮厚度与角质层厚度的相关性和鸡心枣的表皮厚度与角质层厚度的相关性都较高，说明枣树品种对表皮厚度与角质层厚度间的相关性影响不大。