莨纱绸是广东地区一种传统的丝绸面料，莨纱绸易洗快干、凉爽宜人、经久耐穿、防水透湿性好，特别适合南方地区湿热的天气穿用。莨纱绸采用桑蚕丝、薯莨液、河泥等天然产物为原料，纯手工生产，是纯天然的绿色环保产品。但莨纱绸工艺繁琐，对环境的依赖性较大，致使其生产效率低，大大限制了其发展，归根结底是其生产机理至今都未为人所掌握。本课题对薯莨组分及其与丝素蛋白的亲和性能进行研究，先利用凝胶柱色谱法对薯莨色素提取液进行初步分离，对主要的分离产物进行定性分析，根据薯莨组分初步分析结果，利用薯莨色素对丝素蛋白进行改性，制成共混膜，并对共混膜的结构与性能进行研究。为了研究薯莨色素提取液的成分，利用凝胶过滤柱色谱法对薯莨水溶提取组分初步分离得到两类组分：乳白色物质和深棕色色素物质。应用诊断试剂、紫外光谱、红外光谱对分离所得的乳白色物质和色素物质进行定性并结合基质辅助激光解吸飞行时间质谱分析发现：纯水提取的薯莨色素主要是缩合单宁四聚体以下的多聚体；乳白色物质主要是多糖类物质，含有果胶和淀粉，不含蛋白质。采用香草醛-盐酸法和苯酚-硫酸法对提取物中的缩合单宁和乳白色物质中多糖进行定量分析，发现两者在薯莨提取物中的平均含量分别为47.7%和10.2%。水提薯莨色素和分离所得深棕色素对金黄色葡萄球菌具有比较好的抑菌性。将粗提薯莨色素和丝素蛋白混合，制备粗提色素/丝素蛋白膜。利用X射线衍射、红外光谱法、示差扫描量热法、扫描电镜对共混膜的结构进行分析，并测定共混膜的力学性能、透湿性、抗菌性能。共混膜中的丝素蛋白分子链仍以无规卷曲结构为主，当薯莨色素含量较高（20%、30%）时，能诱导丝素蛋白向SILKⅡ结构转变。适当含量的色素添加有助于提高共混膜的强度，但色素的添加使共混膜变得更加脆了，而共混膜透湿性变化不大。共混膜在对金黄色葡萄球菌抑菌实验中表现出比较好的抑菌效果。为了进一步探究薯莨色素与丝素蛋白的作用关系，用凝胶过滤柱色谱法分离所得的深棕色色素与丝素蛋白进行共混，制备纯化色素/丝素蛋白膜。纯化色素和丝素蛋白产生一定的交互作用，影响了丝素分子的规则排列，共混膜的玻璃化温度随着色素含量的增加而增加，表明丝素蛋白分子的流动性降低。适量色素含量（10%）的添加可以增加共混膜的强度，但色素的添加使共混膜变得更加脆了，而共混膜透湿性变化不大。共混膜对金黄色葡萄球菌具有比较好的抑菌效果，深棕色色素含量达到10%后其抑菌率可达到99.5%。