扬州市清真鸿兴民族饭店是扬州地区规模较大的清真饭店。随着人民生活水平提高、民族交流融合,给企业带来了发展机遇,同时,成本上升、人才匮乏等问题凸显也给企业发展带来了新的挑战。清真鸿兴民族饭店如何制订相应的发展战略,是迫切需要解决的现实问题。本文在回顾战略管理基本理论和方法的基础上,分析了扬州市清真鸿兴民族饭店所处的宏观环境、行业竞争状况等,总结了清真鸿兴民族饭店的优势、劣势、机遇和威胁,揭示出目前清真鸿兴民族饭店的具体经营状况。接下来对市场进行了细分和市场定位,结合企业的战略目标,制订出清真鸿兴民族饭店的应采取的发展战略,并详细论述了发展战略实施中的重点环节和相关措施。最后对论文内容进行了总结。本文理论与实际相结合,把战略管理理论应用于清真鸿兴民族饭店实证研究,提出清真鸿兴民族饭店在总体战略上应当采取稳健型发展战略,在总体战略框架下,应当采取差异化的竞争性战略。通过制定和实施适合清真鸿兴民族饭店自身需要的发展战略,可以充分利用市场机遇,进行资源整合,更好地发挥清真鸿兴民族饭店的优势,弥补劣势,有效提升核心竞争力,确保发展战略目标的实现。