【摘 要】
：
丙烯醛（Acrolein,ACR）是为最简单的不饱和醛,是食物、空气和水中的一种污染物,已被证明参与了多种人类疾病的发病机制。丙烯醛的有害作用通过多种机制介导,包括DNA损伤、炎症、ROS形成、蛋白质内化、膜破裂、内质网应激和线粒体功能障碍,损害机体的健康。本文以模式生物秀丽隐杆线虫为实验模型,研究丙烯醛暴露对线虫生理表型的影响,具体指标包括寿命、怀卵数、体长体宽和运动行为。并基于线虫生理表型研究
论文部分内容阅读
丙烯醛（Acrolein,ACR）是为最简单的不饱和醛,是食物、空气和水中的一种污染物,已被证明参与了多种人类疾病的发病机制。丙烯醛的有害作用通过多种机制介导,包括DNA损伤、炎症、ROS形成、蛋白质内化、膜破裂、内质网应激和线粒体功能障碍,损害机体的健康。本文以模式生物秀丽隐杆线虫为实验模型,研究丙烯醛暴露对线虫生理表型的影响,具体指标包括寿命、怀卵数、体长体宽和运动行为。并基于线虫生理表型研究结果,研究丙烯醛对线虫损伤作用是否也引起线虫体内氧化/抗氧化系统紊乱,因而进一步研究丙烯醛暴露对线虫体内ROS水平和抗氧化相关酶活的影响,并采用RT-q PCR技术和转基因型线虫进一步探讨丙烯醛诱导秀丽隐杆线虫损伤的分子机制。主要研究内容和结果如下:（1）ACR暴露对线虫的生理表型方面产生了显著影响。经ACR暴露后,野生型秀丽隐杆线虫的寿命缩短。线虫体长和体宽指标在ACR暴露浓度超过50μM时均受到显著性的负面影响,导致线虫的生长发育延迟。在低剂量12.5μM ACR暴露条件下,线虫的头部摆动频率也产生显著的负面影响。此外,ACR暴露对秀丽隐杆线虫具有生殖毒性,线虫体内怀卵数降低,对秀丽隐杆线虫生殖能力造成损害。（2）ACR暴露对线虫的氧化/抗氧化系统造成影响。ACR暴露后导致野生型秀丽隐杆线虫产生显著的氧化应激反应,线虫体内ROS水平和MDA含量显著提高,对线虫造成氧化损伤,线虫的抗氧化功能也受到一定的负面影响,SOD酶活性和CAT酶活性的显著下调,造成线虫体内的氧化/抗氧化系统紊乱。（3）在高剂量100μM ACR暴露条件下,野生型秀丽隐杆线虫体内氧化应激相关基因daf-16、ctl-1和ctl-2的表达水平显著降低,说明氧化应激相关基因在ACR暴露对线虫寿命的损伤起着至关重要的作用。ACR暴露导致线虫细胞质中的DAF-16向细胞核转化,对线虫寿命的抑制作用也随着daf-16缺失而消失,因此ACR可能是通过DAF-16/FOXO途径诱导线虫寿命缩短。
其他文献
乳酸菌是一种能提高宿主健康水平、改善发酵产品风味的益生菌,其在功能性食品、发酵饲料及医疗保健品等市场应用规模极大,然而传统乳酸菌如双歧杆菌、干酪乳杆菌等在生产、运输和保存过程中因环境变化会导致其活性下降,以至于影响产品的使用效果,因此寻求可食用的替代菌株及提高相关制剂的活性成为人们亟待解决的问题。凝结芽孢杆菌作为新兴的可产芽孢的乳酸菌,不仅具备传统乳酸菌的益生作用且对于环境变化具备较高的抗逆性,近
红曲霉在我国具有悠久的应用历史,河南裴李岗遗址发现距今约8000年前的红曲霉酿酒。红曲霉应用广泛,其次级代谢产物红曲红是目前世界上仅有的一种利用微生物发酵生产的天然功能性食用色素。近年来随着分子生物学的发展,研究表明红曲霉产生真菌毒素桔霉素,过量摄入含有桔霉素的食品会严重损害哺乳动物的肾脏器官。正是由于桔霉素的毒害性,严重制约了红曲制品的发展。但是目前为止对于红曲霉产桔霉素的机制尚不清楚,本研究通
栀子苷（Geniposide,GE）是一种水溶性环烯醚萜苷类化合物,主要来源于药食两用资源栀子成熟果实中,具有保肝利胆、治疗心脑血管疾病、免疫调节作用、抗糖尿病作用、抑制肿瘤特性和神经保护等多种生物活性,被广泛用于医药领域,其衍生物也在食品领域有一定应用。然而GE较低的口服生物利用度限制了其的发展。大豆分离蛋白（Soy Protein Isolate,SPI）作为一种天然的植物蛋白,是生物活性物质
甘油二酯（Diacylglycerol,DAG）是油脂中的天然成分,但其在天然动植物油脂中的含量很低。作为一种结构脂质,与甘油三酯（Triacylglycerol,TAG）相比,其热量值更低,可作为脂肪替代品添加到食品中,达到降低食物的热量的目的,而且不会破坏产品原本的质地和感官属性。传统的生产DAG的方法如化学法和酶法都存在一些弊端,包括化学法的能耗高、副产物多、以及酶法的成本高、反应速率低和稳
挤压重组米（Extruded rice,ER）是一种通过挤压技术制备的米粒形制品。由于挤压过程中高温、高压和高剪切力的作用,ER通常具有更短的熟化时间,但这可能也导致了ER具有蒸煮损失率高、米粒成形性差、口感软烂和消化性高等问题,严重影响了其食用品质。原料的理化性质及挤压过程中分子间的相互作用可能决定了ER的食用品质,因此本研究通过预发酵处理（Pre-fermentation treatment,
南酸枣果核是南酸枣食品加工中的废弃物,仅有少数被作为活性炭前体材料重新利用,大部分经焚烧或填埋处理,其资源化利用成为亟需解决的环境和能源问题。将南酸枣果核热解制备生物油是生物质资源化利用的常用方法,但生物质热解所制得生物油中含氧化合物相对含量较高,生物油品质不佳,可与高有效氢碳比(H:Ceff)材料共热解以提高其应用价值。生物质与废塑料催化共热解可有效提升生物油品质、延长催化剂寿命,具有正协同作用
红菊苣属菊科菊苣属多年生草本植物,叶球呈鲜红色。红菊苣营养丰富,其多酚含量较高,且具有诸多药理作用,如抗氧化、抗炎、抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗紫外线和植物生长繁殖等。因此,菊苣多酚在药物和个护产品中具有广阔的应用前景,使其成为植物化学物领域的的研究热点。然而,红菊苣多酚的生物活性与其生物利用度息息相关,膳食中的其它营养物质常会影响其生物利用度。例如,菊苣中的膳食纤维,它不能为人体所直接吸收利用,需借
皮蛋是中国传统的蛋制品,具有独特的风味。目前对皮蛋蛋清或皮蛋蛋黄中挥发性物质的研究已经逐步完善;然而,关于皮蛋中非挥发性风味成分的研究还很少。本研究以皮蛋蛋黄为研究对象,通过多种技术手段,揭示其呈味特征和机理。具体研究内容以及研究结果如下:首先,采用电子舌技术、UHPLC-MS/MS和多元统计方法对皮蛋蛋黄的特征呈味进行研究。电子舌检测结果显示,皮蛋蛋黄的显著特征风味为鲜味。UHPLC-MS/MS
目的 建立专科医师规范化培训中腹腔镜直肠癌手术客观结构化临床技能评估客观结构化临床技能评估（OSATS）量表并评价其效果。方法 通过问卷调查的形式由结直肠癌手术量超过500台以上主任医师结合中国抗癌协会结直肠癌腹腔镜手术操作指南制定OSATS量表，并对40名学员进行一次性考核，按照评分结果将40名学员的分数等级分为A、B、C和D 4组，比较A、B、C和D 4组学员手术时间、出血量、术后排气时间、住
蓝莓产业是世界第二大浆果产业。近年来,蓝莓因其良好的生物活性而备受关注。蓝莓的生物活性与其有效成分直接关联,而花青素（Anthocyanins,Ans）是蓝莓中的主要生物活性成分,具有重要的研究价值。花青素是一种天然水溶性色素,同时也是一种抗氧化剂,具有抗炎、调节血脂、调节血压、调节血糖等作用,在食品工业中具有广阔的应用前景。然而,花青素容易受到p H、微生物及各种酶的影响导致结构被破坏进而降低花