世界优秀速滑运动员的成绩都非常接近,要想取得好成绩并且战胜对手任何一个细小的环节都不可忽视。虽然运动员成绩的取得主要取决于科学的训练和良好的竞技状态,营养虽然不能代替运动训练或运动素质及遗传因素,但是合理的营养是保证运动员体能和力量素质的基础,合理的膳食与科学训练相结合,将有利于竞技能力的提高。相反,膳食不当将会降低运动员的体能和竞技能力,从而影响运动成绩。 本文为了探讨速滑运动员的膳食平衡问题,对运动员的膳食以一周作为一个小周期进行了调查。结果发现运动员每天的能量供给与能量消耗存在着差距。依 据训练计划能量的供给与能量的消耗相比较,对膳食的营养素需要作相应的调整。如力量训练时需多摄入蛋白质,耐力训练时需多摄入糖,寒冷季节里为抵御寒冷和对皮肤粘膜的保护应适度增加脂肪的摄入。根据目前有关报道,现代各项运动项目运动员脂肪摄入过多,为此我们对运动员的体脂进行了调查,发现运动员大部分的体脂百分比控制在 12%～16%之间,参照美国生理学家福克斯报导的体脂等级来看,运动员体脂大部分都在正常范围内,只有李长宇的体脂百分比为16.7%,体脂略高一些。 通过总的膳食调查,每日摄入的蔬菜,水果基本能满足维生素、矿物质的需求,避免了维生素缺乏和酸性体质的发生,基本能维持维生素的平衡和酸碱度的平衡。