食品的诸多功效都与其抗氧化有关,可通过清除自由基抗衰老、增强免疫力、抗肿瘤、预防各种疾病,因此,食品的氧化性对人体机能改善的研究有很大意义。前期有实验证明,人体自由基可能沿着经络系统进行储存、运输和排泄,此外,在临床试验上,通过电针、磁贴、艾灸、经皮给药等方法刺激穴位,能有效清除体内自由基含量,说明经络穴位与自由基的相关性。许明明等人发现在穴位上进行抗氧化治疗能够引起经络穴位电压的变化。同时,也有学者运用电生理手段评价药物对疾病治疗、细胞活性的影响。本实验想探究具有较强抗氧化性的食品进入人体消化道粘膜后对经络穴位电压的影响,并建立这两者之间的关系。为之后进一步研究可否通过测量经络电压探究食品抗氧化性对人体生理的影响奠定基础。本实验主要由两部分实验组成。第一部分的实验内容主要是招募健康志愿者进行人体十二条经络电压24小时测量,主要目的是观察人体十二条经络电压在24小时内的变化情况和在性别上的差异,以及为后期食用特定食品实验提供实验条件依据;第二部分的实验内容主要是首先测定醋、蛹虫草、西伯利亚灵芝粉这三种食品的抗氧化性,然后招募健康志愿者分别短期服用醋,长期服用蛹虫草、西伯利亚灵芝粉,通过测量经络电压探究这三种食品的抗氧化分别与经络电压的关系。为更好地观察抗氧化对经络电压的影响,另设立蛹虫草+SOD含片组、西伯利亚灵芝粉+SOD酶粉组,研究结果报告如下:1)人体在健康状态下的经络电压一般在-30mv-30mv之间波动;人体二十四小时经络电压变化会随着时间呈现规律性变化,一般白天的人体电压呈正值,凌晨到次日早上呈负值;人体两侧对称经络电压的波动趋势一般呈现一致性;经络电压的变化在男女性别上存在差异,经络电压的高低、波动和变化趋势上男女表现都有所不同。2)通过受试者短期服用醋,长期服用蛹虫草、西伯利亚灵芝粉,发现醋、西伯利亚灵芝粉能显著提高部分经络电压,蛹虫草能显著降低或提高部分经络电压,加入SOD含片或SOD酶粉后,会再次显著改变部分经络电压变化。因此,食品的抗氧化性与人体的经络电压变化有一定的相关性,且不同食品抗氧化性对经络电压的作用不同。经络电压测量可能能够成为一种新的评价食品抗氧化性对人体功效的方法。