甜菊糖中主要含甜菊苷(SS)莱鲍迪苷A(RA)两种成分。其中含量较低的莱鲍迪苷A(RA)是甜菊糖中呈味品质最好的组分；甜菊苷(SS)含量较高，但因其味质中的后苦味影响了甜菊糖作为天然甜味剂的广泛应用。由于SS与RA在化学结构和物理性质上非常接近，使RA与SS的分离非常困难。 环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)具有将SS转化为RA改良甜菊糖味质的功效，本工作在选育了高产环糊精葡萄糖基转移酶的芽孢杆菌基础上，对产酶活力较高的Sx芽孢杆菌进行了菌种鉴定，结合菌体与菌落形态特征以及16SrRNA序列分析，鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。在用Sx菌产环糊精葡萄糖基转移酶的发酵中，使用玉米淀粉1.0％，豆粕粉2％，Mg2SO4·7H2O 0.02％，K2HPO4 0.1％培养基，于30℃，pH6.5，装液量50mL，，220rpm，60h的条件下，CGTase酶活性可达5596U/mL。对所产生的CGTase酶性质研究表明：该酶的最适温度为40℃，最适pH值为6.5，对温度及pH的适应范围均较宽，分别为30℃-50℃及pH5.5-9.0。 用CGTase酶对SS的转化研究表明，含SS>50％的甜菊总苷溶液在50℃恒温条件下转化48h后，甜菊苷溶液中的RA/SS比值从转化前的0.45上升为0.53。 本工作利用大孔树脂对RA和SS的吸附选择性，以分离甜菊糖的这两种主要成分。在研究大孔吸附树脂对甜菊糖各组分的吸附选择性等性能的基础上，筛选了对RA和SS吸附选择性差异大，分离效果好的D-107及D-108树脂，得到了富含RA的组分。 对D-107及D-108树脂进行吸附及洗脱性能的研究表明：D-108树脂静态分离富集RA的能力强，洗脱效果最好的溶剂是50％甲醇。对大孔树脂D-108进行的动态吸附及洗脱性能的研究结果表明：在长径比10:1，流速2BV/h，上样液浓度8 mg/mL的条件下，所富集RA的含量比原液提高20.39％。