本文首先概述了农药残留的现状,给人类生存环境造成哪些影响,介绍了目前杀草强在水样中的检测技术。详细介绍了样品前处理技术如溶剂萃取技术(SE)固相萃取技术(SPE)的原理及在分析中的应用和有关分析检测技术如气相色谱(GC)、液相色谱(LC)、气质联用(GC-MS),液质联用(LC-MS)等原理和应用。中国是世界产蜜和出口蜂蜜的第一大国。蜂蜜除了大量直接使用外,还是许多产品的原料。蜂蜜中有害物质的检测能力不仅影响着产品的出口,而且影响着国内许多食品相关工业和消费者的安全。蜂蜜中的残留药物同样包括农药,添加剂几大类。农药残留的主要来源是蜜蜂采蜜时接触的植物。本文建立了采用高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)检测蜂蜜中杀草强残留量的方法。样品经1%乙酸酸化的25%丙酮水溶液进行提取,然后依次采用二氯甲烷萃取、PCX固相萃取柱净化后,进行HPLC-MS/MS测定,在正离子模式下,多反应监测(MRM)监测,外标法定量。方法的检出限(LOD)为5～50μg/kg,在10mg/L-200mg/L范围内,杀草强的峰面积与其质量浓度有良好的线性关系,对上述5种不同种类的蜂蜜进行添加回收,平均添加回收率大于75%,外标法定量。该方法简单,有效,灵敏,准确。