目的:对金荞麦进行基原、性状、显微及薄层色谱鉴定,作为该药材的鉴别依据;建立金荞麦药用部位总酚、鞣质及儿茶素、表儿茶素、原花青素B2含量测定方法,以考察采收期和不同产地药材含量差异;结合颜色测定值,分析药材粉末外观色泽与内在品质的关联性。方法:采集原植物及药材,通过核对文献、标本,制做显微切片及薄层鉴定,明确金荞麦的鉴别特征;采用紫外分光光度法测定总酚、鞣质含量,高效液相色谱法同时测定原花青素B2、儿茶素、表儿茶素3种化学成分的含量来比较不同产地和采收期等因素对药材含量影响;利用测色色差计将药材粉末颜色量化,并对各组分含量与颜色值进行相关性分析。结果:通过鉴定研究可知,须根皮层较窄,密布红棕色块状物;导管大,呈放射状排列。根茎的木质部、韧皮部至皮层均含大量红棕色块状物,导管小且单列,排列呈辐射状。叶柄基横切面呈半圆形,9~11个外韧型维管束断续排列成半圆环状,中央髓维管束1个较大。叶横切面显示叶片为两面叶,主脉中含外韧型维管束2个,呈上、下相对排列。叶的上下表皮分布以不定式气孔居多,少数为不等式。根茎粉末中含大量淀粉粒,导管主要为网纹、具缘纹孔导管,少数为梯纹导管,草酸钙簇晶可见。花粉末显微中含簇晶、螺纹导管及多细胞非腺毛。花粉粒类三角圆形,外壁具刺突,有三个萌发孔。这些显微结构明显,可作为金荞麦鉴别特征。此外,将原花青素B2作为薄层鉴别的对照溶液,薄层鉴别结果清晰可见。总酚及鞣质测定结果表明,9批药材总酚测定的含量范围为3.630%~5.660%,鞣质测定的含量范围为2.153%~4.057%;3批饮片总酚测定的含量范围为2.364%~3.819%,鞣质测定的含量范围为2.340%~3.774%。宜昌产地的样品中,总酚含量12月>10月>8月>5月,鞣质含量5月>8月>10月>12月;不同产地金荞麦总酚的含量是浙江台州>湖北宜昌>湖南永州>重庆永川,鞣质的含量是重庆永川>浙江台州>湖南永州>湖北宜昌。儿茶素、表儿茶素、原花青素B2测定结果表明,9批药材儿茶素测定的含量范围为0.0055%~0.0157%,表儿茶素测定的含量范围为0.0165%~0.0672%,原花青素B2测定的含量范围为0.1119%~0.2761%;3批饮片儿茶素测定的含量范围为0.0032%~0.0076%,表儿茶素测定的含量范围为0.0102%~0.0234%,原花青素B2测定的含量范围为0.0325%~0.0947%。宜昌采集的样品中儿茶素的含量5月>8月>10月>12月,表儿茶素的含量5月>8月>12月>10月,原花青素B2的含量8月>10月>5月>12月。不同产地金荞麦儿茶素的含量是重庆永川>浙江台州>湖南永州>湖北宜昌,表儿茶素的含量湖南永州>重庆永川>浙江台州>湖北宜昌,原花青素B2的含量湖南永州>浙江台州>重庆永川>湖北宜昌。颜色值与化学成分的分析结果表明,L*、a*、b*与总酚、鞣质和表儿茶素含量无显著相关性。L*与药材中测得的原花青素B2及儿茶素的含量呈显著正相关,a*与原花青素B2、儿茶素含量呈显著负相关,b*与二者含量无相关性。结论:通过鉴定研究明确了金荞麦各部分组织横切面及粉末显微特征。建立了总酚、鞣质、儿茶素、表儿茶素、原花青素B2的含量测定方法,通过对12批金荞麦分析测定可知药材为当年采收,相应化学成分分解的不多,而饮片储存时间久,含量有所降低;除采集时间外,产地因素对药材质量也有影响。颜色值与各组分含量的相关分析表明,金荞麦化学成分含量与药材粉末颜色明暗度有关,明度越大,相应含量越高。这些方法均可为金荞麦的品质评价与科学保护利用提供思路。