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橡栎含有丰富的淀粉、纤维素、油脂等成分,是优质的淀粉基原料。此外,橡栎单宁还有抗炎、抗菌、抗氧化等药理活性,但单宁易分解且成分复杂,因此探索了没食子酸丙酯制备方法,提高橡栎附加值。本研究首先建立了三级逆流提取橡栎单宁工艺,在最优条件下(料液比1:10(g/mL),60℃,3 h)得到橡仁、橡壳单宁最优提取效率分别为72.21%和75.72%。通过对比有机溶剂法和沉淀法单宁浓缩效率,选定沉淀法最佳工艺条件为:橡栎单宁与氢氧化钙饱和溶液比为2:5(v/v),调整体系pH>12.3,反应30 min,离心