罗汉果为葫芦科(Cucurbitaceae)罗汉果属(Siraitia)的雌雄异株植物,是广西特有的经济植物。本文通过在罗汉果生长发育期间进行不同水平的授粉、施肥、整枝、激素和套袋等处理,研究栽培技术对罗汉果植株生长以及对果实外在和内在品质的影响。同时在罗汉果采后期间进行气调贮藏技术处理,研究贮藏中果实采后品质及生理的变化。结果如下：1、调查以四倍体和低萌发率的花粉授粉所得果实和不同大小的果实,结果表明：不论是种子重量、数量还是在分布方式上,均与果实的生长发育密切相关,特别是果实的膨大。2、比较F018、F020、F050三个品种在南宁平地栽培的植株生长状况和果实品质。结果F018以始花期早,坐果节位低,花叶病毒病发病率低,果实果皮厚和硬度适中,还原糖和总糖以及甜苷V等内含物含量高等,较其他两品种更适合在南宁平地种植。3、设计肥量、枝条数、激素、套袋四种因素,并设置三水平、九个处理不考虑交互效益的正交试验设计方案,筛选出对罗汉果外在品质最优的组合为：肥量800g,枝条数27,激素浓度GA330mg/L,牛皮袋套袋；罗汉果甜苷V含量最高的组合为：肥量为600g,枝条数为36,激素浓度GA390mg/L,牛皮袋套袋。4、以F02040d幼果和60d幼果试材,设计5%CO2、15%CO2、30%O2气调组合与空气贮藏对照,结果表明：随贮藏时间的延长,罗汉果的重量和果实硬度均呈下降趋势,气调贮藏延缓了它们的下降,以5%CO2气调组效果最佳。气调贮藏促使罗汉果幼果的蔗糖分解,抑制了还原糖的下降,但却延缓了甜苷V的积累速度。