我们对聚乙烯醇溶液的结晶性质也做了研究,以便找寻高效且廉价的抗冻剂.我们发现在过冷度较高的时候,由于聚乙烯醇分子和冰晶表面的作用力不是很强,所以水分子的吸附在冰晶生长过程中比较容易,从而使聚乙烯醇溶液不具有抗冻的特性.在过冷度较低的时候,聚乙烯醇溶液在结晶过程中能够抑制冰晶在a-轴的生长,从而改变冰晶生长习性与冰晶形态,但还不能够说明聚乙烯醇分子具有明显的重结晶抑制活性.因外加磁场可以影响溶液在结晶过程中晶体的大小、成核的快慢、热稳定性以及晶格的间距.我们设计了利用外加磁场条件来研究抗冻蛋白溶液结晶过程的实验,以便更好的揭示抗冻蛋白溶液的防冻机理.通过在容器中添加表面强度为0.5T的环状磁铁,我们研究了纯水的结晶性质变化,发现在外加磁场的情况下,冰晶的生长速率远远大于其在纯水中的生长速率.在相同的低过冷度下,无外加磁场的纯水结晶过程冰晶生长速率约为93.1μm·s<-1>,而在外加磁场条件下,冰晶生长速率约为206.8μm·s<-1>,远远大于无外加磁场环境中的冰晶生长速率.并且冰晶的形状和形态也出现了很大的变化,出现了类似针状的晶体,并使晶体的透明度增强,晶体质量明显有所提高.这种现象的出现可能与磁场能减弱溶液中的热对流影响有关,从而使冰晶能在平稳的界面生长,提高了晶体的质量.同时我们研究了在表面强度为0.5T的环状磁铁影响下的抗冻蛋白溶液结晶过程.我们发现,外加磁场对抗冻蛋白溶液结晶的晶体形态的有较大的影响,使晶体表面比较光滑,并且具有一定的透明度.这些现象的产生说明外加磁场对抗冻蛋白溶液结晶过程有影响,可能和外加磁场减弱溶液中的热对流影响有关,从而使晶体的生长界面比较平稳,使结晶晶体的质量得到提高.并研究了表面强度为0.5T的环状磁铁影响下的聚乙烯醇溶液结晶过程,也发现外加磁场聚乙烯醇溶液结晶具有一定的影响,使所得的晶体具有较好的质量.