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小麦是世界上最重要的粮食作物之一，类胡萝卜素含量是小麦营养品质中的重要组成部分之一。类胡萝卜素具有重要的生物学功能，如在植物光合作用、光保护和授粉中起重要的作用；同时，类胡萝卜素还是维生素A的前体，对一些疾病如“黄斑变性”、前列腺癌和心血管疾病具有较好的预防作用。目前我国的普通小麦品种中类胡萝卜素含量偏低。长期以来，植物学家与育种学家希望借助遗传育种和基因工程的手段改良作物营养品质。因此，获得更多的类胡萝卜素合成酶相关基因并对其进行功能鉴定具有重要的意义。Lycopene β-cyclase