目的：探讨菜籽多酚能否降低胃肿瘤的发病、抑制炎症反应以及能否下调胃粘膜COX-2mRNA及炎症因子TNF-α mRNA表达水平从而抑制胃肿瘤的发展。方法：用K19-C2mE转基因鼠建立胃肿瘤模型。实验将80只6周龄K19-C2mE转基因鼠分成两组（Control组和Canolol-treated组），即对照组40只、0.1%浓度菜籽多酚饮水投药实验组40只。小鼠52周龄时予以处死解剖。通过观察菜籽多酚对两组转基因小鼠的体重曲线、胃肿瘤发病率、胃粘膜大体形态、病理学HE染色、免疫组化、COX-2、mPGES-1及TNF-αmRNA表达等结果的影响。利用统计学分析软件，分析菜籽多酚对K19-C2mE转基因鼠胃肿瘤病变的影响。结果：对照组转基因小鼠胃粘膜病理学检查可见明显的肿瘤细胞及炎症浸润，胃肿瘤发病率为77.78%（28/36）。而实验组转基因小鼠胃粘膜病理学检查提示肿瘤细胞及炎症细胞浸润交对照组明显减少，胃肿瘤发病率为41.18%（14/34），两者差异具有统计学意义（P <0.05）；同时对比可见实验组交对照组肿瘤明显缩小；免疫组化结果显示COX-2及EP2在对照组染色比较明显，而相比之下实验组免疫组化评分明显降低；实时定量PCR结果提示实验组较对照组胃粘膜组织COX-2、mPGES-1及TNF-α诱导的mRNA表达明显下降。结论：菜籽多酚能够显著降低胃肿瘤的发病率、有效抑制胃粘膜炎症。而且菜籽多酚能够下调胃粘膜炎症因子COX-2、mPGES-1及TNF-α诱导的mRNA的表达水平。