杂柑‘不知火’品质优良，深受消费者喜爱，但由于‘不知火’成熟季节集中在冬季寒冷的2-3月，且果实需留树越冬，易受12月至翌年2月的冬季霜冻影响。本试验用四川省蒲江县鹤山镇成年柑橘园的‘不知火’为材料，探讨在-5℃低温逆境下，用不同浓度CaCl2和不同时间的38℃热激对其进行处理后，对酶活性与热激蛋白的变化，以及抗冻的效果和机理。在-5℃低温逆境胁迫下，实验结果表明： (1)10mmol·L-CaCl2处理是减小细胞膜透性和丙二醛(MDA)含量效果最佳处理。经9h38℃热空气热激处理，是减少细胞膜透性和MDA含量的最佳处理。CaCl2和热激同时使用，减小细胞膜透性效果比单独使用好，其中又以10mmol·L-1CaCl2+热激9h，是减少细胞膜透性和MDA含量最佳处理。 (2)可溶性蛋白不随CaCl2浓度增加而增加，10mmol·L-1时含量最大，50mmol·L-1含量下降，100mmol·L-1时含量最低。在38℃热激处理后，蛋白质含量也显著高于没有进行热激的处理。10mmol·L-1CaCl2+热激9h对可溶性蛋白含量增加的效果显著高于其他的处理。 (3)100mmol·L-1CaCl2处理下，可溶性糖含量和超氧化物歧化酶(SOD)比活力显著高于其他的各处理。热激9h后可溶性糖含量和SOD比活力为最大，高于其他的各处理。100mmol·L-1CaCl2+9h热激同时使用时可溶性糖含量和SOD比活力高于其它处理。 (4)过氧化物酶(POD)活性随着CaCl2浓度增加呈现先升高后降低，再升高趋势，100mmol·L-1CaCl2处理下POD活性高于其他的各处理。9h热激后POD活性都高于其他的各处理。两种处理同时使用时，100mmol·L-1CaCl2+9h热激对POD活力提高效果最佳。 (5)过氧化氢酶(CAT)活性随着CaCl2浓度增加而先升高再降低，在10mmol·L-1CaCl2的处理下是提高CAT活性的最佳方案。9h热激后CAT活性呈现最大值。10mmol·L-1CaCl2+9h热激处理时CAT活力最高。 (6)不同浓度CaCl2对诱导热激蛋白(HSP)的增加不明显，未能诱导新HSP产生和原有HSP增加；9h的热激，虽未能诱导新的HSP产生，但诱导条带上蛋白质的增加效果明显，且是四种热激时间内条带颜色最深，诱导蛋白质增加最多的处理；喷施100mmol·L-1CaCl2+热激9h同时处理下，增加原有HSP的量是最多的，且效果比单独使用好。