茴香酸是常见的食品香料,又是用于制造多种香料的前体物质。医学上也用于血液检验和合成重要的制药中间体。当前工业生产茴香酸的方法主要有化学氧化法和化学合成法,都存在高耗能和易污染的缺点,且合成茴香酸的价格远低于天然茴香酸。因此,以生物技术方法制取茴香酸具有重要的意义。本研究从广西八角产区的土壤样品里经过富集、分离纯化得到286株菌株,再经过耐受高浓度茴香脑的初筛、高积累茴香酸的复筛,采用气相色谱法检测发酵液,得到茴香酸的摩尔生成率为10.25%的菌株WGB31。经过形态学鉴定、生理生化特性鉴定和16S rDNA分子生物学鉴定和系统进化分析,将目的菌株WGB31鉴定为伯克霍尔德菌(Burkholderia sp.)。通过对影响菌株WGB31转化茴香脑生成茴香酸的发酵单因素研究,确定各因素的取值范围之后,选取葡萄糖浓度、初始pH值和装液量这三个显著影响因子采用Box-Behnken Design (BBD)实验设计,结果进行响应面回归分析和显著性分析,得到关于茴香酸产量的二项式方程和模型。模型稳定点的发酵条件为：葡萄糖浓度6g/L,蛋白胨浓度6g/L,初始pH为6.2；250mL三角瓶中装液量61mL,接种浓度8%,底物浓度4g/L,培养温度28℃,摇床转速180r/min,转化时间24h。验证实验表明茴香脑降解率为78.75%,为优化前的1.5倍；茴香酸的生成率为30.7%,为优化前的3倍,优化效果明显。本研究结果为生物转化法生产茴香酸提供了依据和参考。