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随着工业生产过程中对生物催化剂的迫切需要,人们长期致力于寻找各种催化酶类。与有机合成物相比,生物催化剂通常有更好的选择专一性。可更有效地生产目的产物,减轻环境负担。尽管目前已发现3000多种不同酶类,许多已应用于工业生产,仍不能满足所有需要,重要原因是许多催化酶不能承受反应条件。因此,极端条件下能够生存的微生物受到了广泛的关注,它们是宝贵的新型酶资源。来自嗜冷型生物的酶类已有应用价值,部分原因是由于它们能起到工业加工中降低能耗的作用。它们被广泛应用于去垢添加剂,纺织工业,食品工业,生物除