明清时期是食疗类本草专著盛行时期,表现出数量明显增加、编撰形式多样化、研究食物种类范围扩大、分类更加细化、食药融合度增强等特点,但因时代条件的影响及其自身发展缺乏科学性等因素的干扰,难免存在一些良莠不齐的问题,如同名异著、版本流传多样、托名撰著等问题异常普遍。明清时期现存的四部《食鉴本草》,正反映了当时食疗类本草著作的所存在的特点,因此对这四部同名异著加以辨析是非常有必要的,为其它食疗类本草著作去伪存真提供一定的研究方法和启示。鉴于以上原委,本文拟通过四个部分的内容进行扩展。第一部分,前言。就明清时期食疗类本草的发展作简要概述,对本课题的研究内容、研究现状、目的和意义、研究方法予以阐述说明；本课题研究对象《食鉴本草》的研究版本作一陈述。第二部分,四部《食鉴本草》的文献研究。从作者生平与著作、成书背景、内容介绍、学术特色四方面进行全面的梳理。第三部分,四部《食鉴本草》的异同。通过对四本著作的作者、年代、食物总数、分类等内容进行系统的整理与比较,从微观的角度全面辨析。第四部分,讨论。从整体探析四部《食鉴本草》作为食疗著作的学术特点与文献价值。国内关于四部《食鉴本草》的研究目前多是对其作者与内容的简述,研究范围局限,尤其对其版本、内容的考证及学术特点等仍是空白。而本论文研究一方面突破以往对《食鉴本草》的局限性研究,力求有所创新,即在整理四部《食鉴本草》文献资料基础上,再将其放入明清时期的历史文化背景中去考察,全方位、多层面的理解《食鉴本草》的食疗价值与文献价值。