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超重与肥胖是慢性代谢性疾病发展的一个强大的预测因素。过多的脂肪积累能够促使免疫应答和炎症反应的激活,从而导致胰岛素抵抗。近年来,具有生物活性的乳清蛋白被认为在对抗肥胖方面可能起了重要作用。因此,探讨乳清蛋白对超重肥胖机体的脂质代谢、炎症反应和胰岛素敏感性的调节作用及其分子机制具有重要的临床意义。目的:探讨乳清蛋白对中国超重/肥胖人群体成分、脂代谢、胰岛素敏感性和炎症反应的干预作用,并通过动物实验初步揭示乳清蛋白对高脂饮食诱导小鼠脂肪组织甘油三酯分解异常、肝脏组织脂质代谢信号通路、免疫应答和炎症反应信