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本文研究验证了一种简便有效的蔬菜中磺胺嘧啶(SDZ),磺胺二甲基嘧啶(SM2)和磺胺甲噁唑(SMZ)的残留分析方法,评价了方法的准确度和精密度；进行了蔬菜中三种磺胺类药物(SAs)残留量的调查；并通过盆栽实验研究了3种SAs在土壤-蔬菜系统中环境行为的影响因素(药物种类、复合污染、浇水pH、土壤含水率、光照条件等),及SM2在青菜和土壤中的消解动态。本论文对于了解磺胺类药物在土壤-蔬菜系统中的转归和蔬菜的安全生产具有理论和现实意义。主要研究结果如下；(1)验证了蔬菜中3种磺胺类药物(SAs)的高效液相色谱-荧光检测法。3种SAs的检出限(LOD)为1.02～1.29μg/g,方法的定量限(LOQ)为3.4-4.3ng/g(鲜重)。蔬菜样品中SAs的添加浓度在0.2-1.0μg/g范围内,3种SAs的平均回收率均大于87%,RSD小于10%。不同蔬菜样品中SAs的添加浓度为0.1ng/g时,3种SAs的平均回收率均大于74.1%,RSD小于10.62%。能够满足蔬菜样品中磺胺类药物残留分析的要求。(2)残留污染调查表明,3种磺胺类药物在14种蔬菜中均有不同程度检出,但不同药物的残留污染状况差异很大。sM2的检出率为97.3%,最高检出浓度为0.5824mg/kg;SMZ的检出率为24.5%,最高检出浓度为0.0296mg/kg;SDZ的检出率为22.8%,最高检出浓度为0.0298mg/kg;不同类别蔬菜中磺胺类药物残留量差异大叶菜类和根茎类蔬菜中磺胺类药物残留污染相对严重；磺胺二甲基嘧啶主要分布在蔬菜的叶片和根部；磺胺嘧啶和磺胺甲噁唑在冬季蔬菜中的检出率明显高于夏季；不同蔬菜生产基地蔬菜中磺胺类药物残留量差异大,磺胺类药物在蔬菜基地B中的残留较其他蔬菜生产基地蔬菜中的残留更为严重。污染评价表明,蔬菜中磺胺二甲基嘧啶的残留污染情况最严重,超标率高达96.3%；磺胺嘧啶和磺胺甲噁唑的污染情况相对较轻,超标率分别为1.8%和24.5%。(3)磺胺类药物在青菜和土壤中的残留受药物种类、复合污染、浇水pH、土壤含水率、光照条件的影响。土壤受3种磺胺类药物单一污染时,青菜中SM2的残留量明显高于SDZ(未检出)和SMZ；土壤受3种磺胺类药物复合污染时可加剧青菜和土壤中SAs的残留；灌溉水pH为8时,青菜和土壤中sM2残留量最高,灌溉水pH为7时,青菜中SM2残留量最低；土壤中含水率增加,可加快土壤中SM2的降解速率和迁移；土壤中SM2在光照条件下的降解速率加快；青菜中SM2消解动态方程为Ct=0.3151·e-0.1063t,消解半衰期为6.51天；土壤中SM2消解动态方程为C,=1.4435.e-0.1533t,消解半衰期为4.52天。