淀粉的利用率受其类型、来源、结构和处理方法等多种因素的影响。目前,饲料中生、熟淀粉及其配比对鱼类生长和代谢机能的影响尚不明确,这给科学、高效水产配合饲料的研发带来了困难。基于此,本试验以团头鲂（Megalobrama amblycephala）为研究对象,探讨生、熟淀粉配比对团头鲂生长、消化、糖脂代谢及线粒体功能的影响,以期筛选出适宜的生、熟淀粉配比为水产饲料科学高效的研发提供借鉴。试验内容分为以下两个部分:1不同生、熟淀粉配比对团头鲂生长、消化功能及生长激素-胰岛素样生长因子Ⅰ轴的影响本试验旨在研究饲料中不同生（RS）、熟淀粉（CS）配比对团头鲂生长、消化功能、肠道组织学和生长激素-胰岛素样生长因子Ⅰ（GH-IGF-I）轴的影响。选取400尾幼鱼（25.24±0.22g）随机分在25个网箱中,分成5组,每组5重复,随机饲喂含有不同RS/CS比例的饲料:100/0、75/25、50/50、25/75和0/100,养殖期为10周。结果表明:与其他各组相比,75/25组的增重率、特定生长率、蛋白效率比、氮保留率、肠道淀粉酶、麦芽糖酶与蔗糖酶活性、绒毛长度与隐窝深度及生长激素表达水平最高,而饵料系数则与此相反（P<0.05）。另外,肠道脂肪酶和α-葡萄糖苷酶活性分别在25/75和50/50组最高（P<0.05）,而肠道蛋白酶、碱性磷酸酶和Na+,K+-ATP酶活性随饲料中RS/CS比值的降低而降低。综上所述,当RS/CS比例为75/25时,能够显著改善团头鲂生长性能、肠道消化吸收能力及脑垂体GH表达。2不同生、熟淀粉配比对团头鲂糖脂代谢、葡萄糖耐受和线粒体功能的影响为了探讨饲料中不同生（RS）、熟淀粉（CS）配比影响团头鲂生长性能和饲料利用率的机制,本试验在前期试验的基础上,进一步探讨饲料中不同生、熟淀粉配比对鱼体糖脂代谢、葡萄糖耐受及线粒体功能的影响。本试验设计三组饲料,即100%RS（R100）、100%CS（C100）和75%RS+25%CS（R75/C25）,养殖期为10周。结果表明:血浆葡萄糖、甘油三酯、丙酮酸和乳酸水平均无显著差异（P>0.05）,而R75/C25组肝脏和腹脂中糖原含量最高（P<0.05）。与R100组相比,C100组中组织（肌肉、肝脏和腹脂）脂质含量、血浆总胆固醇水平、葡萄糖转运蛋白2、葡萄糖激酶、乙酰辅酶A羧化酶α和过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ）的表达量均显著增高（P<0.05）,然而磷酸烯醇式丙酮酸、果糖-1,6-二磷酸酶、葡萄糖-6-磷酸酶、PPARα和酰基肉碱转移酶Ⅰ的转录水平与此相反（P<0.05）。此外,R100组的血糖清除速率最高（P<0.05）,而血糖曲线下面积则无统计学差异（P>0.05）。与其它组相比,R100组线粒体复合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与Ⅴ的活性以及细胞色素c氧化酶2、NADH脱氢酶1与ATP合成酶6的转录水平均较低（P<0.05）。综上所述,高水平的CS可显著促进团头鲂的葡萄糖转运、糖酵解、脂肪生成、脂质沉积和线粒体功能,并提高其糖耐受能力,但会显著抑制糖异生以及脂肪酸氧化。