论文部分内容阅读
食品是人类赖以生存和发展的基础。近年来国际食品贸易迅速发展,食品出口已成为一国出口创汇的重要来源,但是食品安全问题也越来越突出,食品安全事件的发生呈不断上升趋势。食品中所含的化学成分非常复杂,对复杂基质中痕量成分的多残留组分分析和确证分析已成为食品安全分析的重大难题。因此,开展食品中有害化学物质残留的检测技术研究具有重要意义。本论文分为两部分：1、饲料中三聚氰胺的电化学分析方法的建立与应用本论文主要用电化学方法测定了饲料中的三聚氰胺含量。建立了用单扫描极谱法测定饲料中三聚氰胺的方法。在KOH-Na2S03缓冲溶液中,发现三聚氰胺在-342mv(vs.SCE)附近有一灵敏的二阶导数还原峰,该峰峰电流i与三聚氰胺浓度在1.0×102mg/L～10.0mg/L范围内,呈良好的线性关系(r=0.9947)。饲料中含有大量杂质,干扰三聚氰胺的电化学检测。实验发现,22g/L醋酸铅4mL和3.6%醋酸7mL即可有效消除干扰,从而将极谱法成功用于饲料中三聚氰胺的检测。当饲料中三聚氰胺含量在2.0mg/kg～20.0mg/kg时,其浓度与峰电流成线性关系,检测限可达0.5mg/kg,回收率在80.10%～90.87%之间,整个检测时间不超过30min。2、纳米纤维在分析海虾中甲醛的电化学分析方法的建立与应用建立以静电纺丝纳米纤维作固相微萃取载体富集海虾中甲醛,单扫描极谱法测定的新方法。甲醛在HAc-NaAc缓冲溶液(pH5.6)体系中,用线性扫描极谱法测定,在Ep=-832mv处产生了一个灵敏的还原峰。峰电流ip与甲醛浓度在2.0×10-2～2.5×10-1mg/L范围内呈线性关系,相关系数r=0.9954,检出限为3.5×10.3mg/L.此法用于虾米中甲醛的检测,加标回收率在82.2%～96.7%,相对标准偏差在3.7%-4.4%。