【摘 要】
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本试验探究在饲料中添加机体内合成L-肉碱所需要的原料（Lys、Met、烟酸、VC、VB6和FeSO4）,考察对鲤鱼的生长性能、肉碱合成能力、肌肉品质、排氨率以及冷应激的影响。本试验选取初重为130±0.5g健康鲤鱼270尾,随机分成3个组,每组3个重复,每重复30尾。分别饲喂对照组饲料（基础饲料）、高脂组饲料（在基础饲料配方基础上提高脂肪含量,减少蛋白质）,高脂原料组饲料（在高脂低蛋白饲料中添加L
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本试验探究在饲料中添加机体内合成L-肉碱所需要的原料（Lys、Met、烟酸、VC、VB6和FeSO4）,考察对鲤鱼的生长性能、肉碱合成能力、肌肉品质、排氨率以及冷应激的影响。本试验选取初重为130±0.5g健康鲤鱼270尾,随机分成3个组,每组3个重复,每重复30尾。分别饲喂对照组饲料（基础饲料）、高脂组饲料（在基础饲料配方基础上提高脂肪含量,减少蛋白质）,高脂原料组饲料（在高脂低蛋白饲料中添加L-肉碱合成原料）。饲喂8周后,对其开展生长性能、游离肉碱合成能力、肌肉品质及排氨率等指标的测定,结果表明:（1）高脂原料组的末均重、饵料系数、肠体指数、脾指数、肝胰指数均显著高于高脂组（P<0.05）,而特定生长率呈显著低于高脂组（P<0.05）,肠长指数和性腺指数与高脂组差异不显著（P>0.05）。高脂原料组的肠体指数显著高于对照组（P<0.05）,其余指标与对照组差异不显著（P>0.05）。上述结果说明,饲料中添加L-肉碱合成原料能改善高脂低蛋白饲料带来的增重率下降,饵料系数增高的问题。（2）高脂原料组中血浆的总胆固醇值显著低于高脂组（P<0.05）,并且与对照组差异不显著（P>0.05）;高脂原料组的过氧化氢酶值显著高于高脂组（P<0.05）,并且与对照组差异不显著（P>0.05）;高脂原料组的尿素氮与其余两组均形成显著性差异（P<0.05）。高脂组与对照组相比,饲料中提高脂肪含量提高鱼体的总胆固醇、甘油三酯、尿素氮、丙二醛及总抗氧化能力,其中总胆固醇、尿素氮差异显著（P<0.05）,其余指标差异不显著（P>0.05）。上述结果说明,L-肉碱合成原料能降低高脂低蛋白饲料中的总胆固醇,减少鱼体脂肪的沉积;能提高鱼体的过氧化氢酶值,从而增加鱼体清除生物体内活性氧的抗氧化防御机制,减少鱼体在逆境中受到损害的程度。（3）L-肉碱合成原料能提高鲤鱼背肌中脂肪含量,但各组间差异不显著（P>0.05）;高脂原料组背肌的蛋白质和铁含量最高,与其余两组相比差异显著（P<0.05）;高脂原料组背肌中的水分含量最低,但是三组间的差异不显著（P>0.05）;高脂原料组与对照组相比,其灰分含量呈显著下降趋势（P<0.05）,与高脂组相比差异不显著（P>0.05）;高脂原料组与高脂组相比,锌的含量能显著提高（P<0.05）。上述结果说明,L-肉碱合成原料能提高鲤鱼背肌中的蛋白质和铁含量,降低脂肪、水分和灰分,能改善鲤鱼的肉质。（4）在喂食后0h-8h,各组排氨率均呈先升高后下降的趋势,且对照组与高脂组排氨率的波峰出现在第2h,高脂原料组出现在第1h;从总的排氨率来看,高脂原料组的排氨率最低,与对照组和高脂组差异显著（P<0.05）。上述结果说明,添加L-肉碱合成原料能降低鱼体的氨氮排放,有利于水资源的保护。（5）通过低温胁迫试验可以看出,高脂原料组的游离路程最少,与高脂组差异显著（P<0.05）,与对照组差异不显著（P>0.05）;高脂原料组的皮质醇和血糖,显著低于对照组和高脂组（P<0.05）。上述结果说明,L-肉碱合成原料能减少冷应激对鲤鱼的影响。（6）高脂原料组肌肉和肝胰中的游离肉碱含量均是三组中最高的,高脂原料组肝胰脏游离肉碱含量与对照组和高脂组形成显著性差异（P<0.05）;高脂原料组肌肉中游离肉碱含量与对照组和高脂组差异不显著（P>0.05）。上述结果说明,L-肉碱合成原料能提高鲤鱼机体内游离肉碱的合成。综上所述,在日粮中添加肉碱合成原料,可以有效的提高机体内肉碱合成的能力,促进鲤鱼生长发育、提高肌肉品质、促进蛋白质合成、降低脂肪沉积,减少鲤鱼氨氮排放,减少冷应激对鱼体的损伤。
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