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双乙酸钠（SDA）作为绿色食品添加剂，具有高效防霉、无毒、安全的特点，市场需求量迅速增加。目前，国内双乙酸钠生产过程存在结晶产品质量不稳定、一次精制无法满足食品添加剂要求等问题；因此，本文主要针对双乙酸钠的结晶过程性质进行研究，揭示双乙酸钠结晶分离过程中的相平衡行为规律，并采用改进Jouyban-Acree模型对所测体系固液平衡数据进行关联，以期为双乙酸钠工业结晶过程提供基础数据和理论依据。主要研究内容及取得的研究成果如下：第一部分为不同条件对双乙酸钠的结晶过程性质影响研究。考察了温度、溶剂