青稞(Hordeum vulgare Linn. var.nudum Hook.f.)属于禾本科大麦属作物,其子实无外壳,称裸大麦和米大麦等。青稞在云南迪庆约有1500年的种植历史,因具有耐寒、抗旱、耐瘠和籽粒功能成分含量高等优点,不仅是藏民必不可少的主粮,而且形成了丰富多彩的青稞文化。为提高青稞产量和品质,促进青稞产业发展,解决迪庆青稞生产中良种少、产量低、栽培管理粗放等问题,本文基于迪庆藏区气候环境、农业生产模式、病虫害发生规律与防治和民族文化特点等,以青稞在本地区的特殊利用价值及特殊地位为背景,进行了青稞品种的引种选育、配套栽培技术研究、生产试验示范及其青稞籽粒功能成分分析,取得了如下研究结果：1、通过2006～2008年,对青海、甘肃、四川和云南省12份青稞品种(系),在迪庆进行品比试验,筛选出了食、饲、加工兼用,高产、稳产、抗病虫和抗逆性强的青稞新品种：迪青1号。该品种在2008年旱灾、高温等自然灾害和粘虫危害条件下,产量仍达3600kg/hm2,而其余品系亩产量仅为1500～2445 kg/hm2。2、通过青稞播种期、播种方式、播种深度、青稞生物多样性栽培等一系列试验,形成了一套适宜于迪庆高原地区推广应用的青稞高产高效栽培模式,即青稞的最佳播期为3月下旬至4月5日；最佳播种方式为人工条播,提倡牛后条播；最佳播种量为112.5～150kg/hm2,保证青稞基本苗84.33×104～104.31×104苗/hm2；最佳播种深度为6～9cm；适宜推广青稞品种为迪青1号、迪青2号、迪青3号、迪青4号、长黑青稞、短白青稞、黑六棱、99-1等；青稞最佳施肥量分别是氮(N):30 kg/hm2、磷(P2O5)30 kg/hm2、钾(K2O)30 kg/hm2。在此基础上制定了迪庆州第一个农业规范即无公害青稞生产技术规程(DG5334/T001-2010)》,用于生产示范可提高青稞产量15-25%,经济效益显著。3、通过青稞生物多样性栽培试验,揭示迪青2号播种量以150kg/hm2产量最高(3301.65kg/ hm2)且与其他处理差异极显著。青稞与小麦混种以及青稞不同品种混种无明显增产效果。4、对在迪庆州高原生态环境下种植生产的青稞籽粒,进行了γ-氨基丁酸、抗性淀粉、黄酮和生物碱含量测定。结果表明：9个青稞品种籽粒的4种功能成分含量较高且基因型间差异较大,其中γ-氨基丁酸含量变幅为25.27 mg/100g-45.44 mg/100g,抗性淀粉变幅为2.01%～17.50%,总黄酮变幅为379.27 mg/100g-582.65 mg/100g,生物碱变幅为16.37 mg/100g-25.78 mg/100g。鉴定筛选出的99-1(GABA 45.44 mg/100g)、北青4号(抗性淀粉17.50%)、昆仑12号(总黄酮582.65mg/100g)和甘94-19-1(生物碱25.78 mg/100g)等,γ-氨基丁酸、抗性淀粉、黄酮和生物碱含量最高的材料,不仅为青稞保健产品的生产开发提供了适宜的品种,而且为高功能成分专用青稞品种的杂交选育提供了亲本,也为青稞功能成分的遗传研究提供了材料。