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β-1,3-葡聚糖酶[E.C.3.2.1.39]存在于大多数高等植物中，并由一个小基因家族编码，在植物不同的生理活动中起着重要的作用。如细胞分裂、小孢子发生、花粉的形成、受精作用和胚的发生，并参与了植物对损伤，低温、臭氧和UV B等做出的生理反应，而且是植物种子发芽和防御反应中的关键物质。青稞是我国青海、西藏特有的高原作物，研究发现青稞种子中含有较高的β-1,3-葡聚糖酶，但是未有从青稞中提纯β-1,3-葡聚糖酶的文献报道。本文运用硫酸铵沉淀、DEAE-A25和CM-Cellose离子交换柱层析、S