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鸡蛋清是鸡蛋的重要组成部分,蛋清分为浓蛋白和稀蛋白两种形式。浓、稀蛋白含量和比例与蛋清浓稠度、视觉效果密切相关。浓蛋白含量高,则鸡蛋清浓稠度好,适宜储存。本文分析了不同品种、不同周龄蛋鸡所产鸡蛋的浓、稀蛋白含量,并筛选了影响鸡蛋浓、稀蛋白含量的候选基因,研究结果有助于开展针对鸡蛋浓、稀蛋白含量的选育。分别测定了40周龄海兰褐壳蛋鸡、淮南麻黄鸡、贵妃鸡和D1系(蛋用新品系)四个蛋鸡品种(系)所产鸡蛋的蛋黄比例、浓蛋白比例、稀蛋白比例及浓稀比。结果表明：品种(系)间浓、稀蛋白含量差异显著,淮南麻黄鸡、贵妃鸡和D1系的浓蛋白比例显著低于海兰蛋鸡(P<0.05),海兰褐壳蛋鸡的浓稀比最高达1.19,贵妃鸡最低仅0.91。但淮南麻黄鸡、贵妃鸡和D1系的蛋黄比例显著高于海兰褐壳蛋鸡(P<0.05)。分别测定了D1系母鸡30、40、50周龄时所产鸡蛋的蛋黄比例、浓蛋白比例、稀蛋白比例及浓稀比。结果表明：随着周龄的增加,浓稀比呈显著升高的趋势。30周龄鸡蛋浓蛋白、稀蛋白及蛋黄比例与40、50周龄时显著相关(P<0.05或P<0.01)。稀蛋白比例、浓稀比与蛋重均成显著正相关(P<0.01或P<0.05),蛋黄比例与蛋重显著负相关(P<0.01),蛋黄比例、浓蛋白比例、稀蛋白比例及浓稀比均与哈氏单位无显著相关(P>0.05)。以贵妃鸡群(N=300)为试验动物,300日龄时测定每只母鸡所产鸡蛋的浓稀蛋白比,并依此选择两尾个体各15只鸡,在产蛋后2小时快速屠宰、取输卵管蛋白分泌部组织样,分别记做高浓稀比组(HG组)和低浓稀比组(LG组)。各组随机选择3个样本进行数字基因表达谱(DGE)分析。DGE分析发现了95个差异表达的基因,其中分子功能差异基因8个。筛选差异基因Smadl (编码Smadl蛋白,是TGF-β超家族下游的细胞内信号传导分子)和非差异基因ERN1(编码内质网核信号1蛋白,是调控细胞命运的跨膜蛋白分子)分别在HG、LG组所有个体样本中采用qPCR验证,结果表明,LG组蛋白分泌部Smadl mRNA水平显著高于HG组(P<0.05),Smadl mRNA表达水平与浓蛋白比例和浓稀比均呈显著负相关(P<0.05),而与稀蛋白比例呈显著正相关(P<0.05)。HG和LG组蛋白分泌部ERNl mRNA水平差异不显著(P>0.05)。因此,Smadl可作为鸡蛋浓、稀蛋白含量的候选基因。