B公司作为全球高品质巧克力和可可产品制造商,其客户包括工业食品制造商、手工及专业巧克力用户等,产品品种相对较多。白巧克力是区分于黑巧克力和牛奶巧克力的世界上第三种巧克力,为满足国内客户需求,是B公司近几年上线的一款新的品种,其产品配方中不添加可可粉,根据使用的油脂原料不同,分为白纯脂巧克力和白代脂巧克力,随着人们生活水平的不断提高以及新功能、新口味巧克力产品的不断涌现,白巧克力的市场需求量也在进一步扩大。对于生产企业而言,因白巧克力的产品特性,相比较于传统的黑巧克力和牛奶巧克力,其保质期相对较短,生产工艺要求更高,对企业内部人员的管理水平有了更高的要求。本文通过分析销售数据,对白巧克力产品进行分类,结合B公司实际情况与产品周期理论,来综合分析产品的未来订单状况。一方面,运用MTO/MTS理论,不但充分利用了销售淡季的产能,而且对企业内部资源也起到了很好的均衡;另一方面,利用约束理论,通过对产线工艺进行研究,找出瓶颈,突破瓶颈,提高了企业的生产效率。文章研究表明,针对有明显淡旺季需求的行业,MTO/MTS能有效的促进了资源的均衡利用,对订单满足率的提高起到了非常重要的作用。而约束理论的实践,则考虑的是在现有流程体系中如何优化,来提高生产效率,从而增加单位产出,在销售旺季的时候,对订单满足率起到促进作用。