我国博物馆体系建设日臻完善,数量如雨后春笋般与日俱增。在此量变的基础上,各个博物馆也根据自身的市场情境、发展规模和未来方向侧重多元化和专题化的改变。近年来专题博物馆也在数目和种类上都有很大的发展。本文以国内外专题博物馆中的饮食博物馆作为研究对象,以其现状、发展、特征、呈现方式等调查研究为基础,对艺术管理在其运作中的呈现方式与对策问题进行分析。该研究有助于推动饮食博物馆最大化利用有限的资源,发挥藏品价值,以超越时代发展的前瞻性眼光打造经久不衰的文化艺术内容。在饮食博物馆发展的现状情境下,采用艺术学和管理学等理论指导,从饮食博物馆空间中物与物的对话、人与物的交互、人与人的交流三个角度,系统地探讨其中的艺术呈现方式。在视觉性呈现层面,艺术管理者对博物馆资源进一步深挖,使历史文化以视觉的方式呈现,渗透入历史与建筑、展品与展具、展陈空间、展览等方面,在当下的社会环境中共同保证饮食博物馆的源动力和其生生不息的发展;在社会性呈现层面,艺术管理通过对研究者与学习者的交流、管理者与参与者的交流、受众与受众的交流三方面的介入,共同促进饮食博物馆的社会美育职能、艺术传播效用与时代下的人文关怀。本文试图验证饮食博物馆中艺术呈现方式的适用性和有效性,并将博物馆公共教育、社会美育和在地发展等议题融入其中,以受众的观看角度出发,审视饮食博物馆的呈现是否满足其发展的需求,从而进行可行性和展望性的探索。