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水仙为石蒜科水仙属（Narcissus.L）多年生草本植物，作为世界著名球根花卉而广泛栽培。目前，关于水仙休眠与生长相关研究不多，关于酚酸类物质与水仙休眠解除的关系尚无报道。本文以上海交通大学选育的水仙新品种‘上农早春’、‘上农蝶影’为材料，对水仙在解除休眠过程中的酚酸类物质及其休眠、生长繁殖、光合等特性进行了探讨，主要研究结果如下：1、以水仙‘上农早春’为材料，研究其鳞茎在低温解除休眠过程中的形态及碳水化合物变化，结果表明：7℃低温处理期间，鳞茎淀粉含量下降幅度为46.3%，高于室温处理的21.3%下降幅度；可溶性糖含量呈上升趋势，且7℃低温处理上升幅度高于室温处理的，第8周出现下降；可溶性蛋白含量同样呈上升趋势；可溶性蛋白SDS-PAGE显示共有17条特征蛋白质条带，其中54kD、40kD区域蛋白条带以“姊妹”条带形式出现，可能是同工酶蛋白，18kD及以下蛋白条带可能为水仙鳞茎贮藏蛋白；室温及7℃两种低温处理过程中，无原有蛋白条带的消失，也无新的蛋白条带出现。2、以水仙‘上农早春’为材料，对水仙低温解除休眠过程中鳞茎中的酚酸类物质成分和含量进行了测定，同时测定了POD及酚酸代谢相关酶PPO、PAL的活性。结果表明：水仙低温解除休眠过程中鳞茎中的总酚含量呈下降趋势；检测到水仙鳞片中含有没食子酸、绿原酸、4-羟基苯甲酸、3，4-二羟基肉桂酸、4-羟基-3-甲氧基苯甲酸，在休眠各时期4-羟基苯甲酸含量最高；POD活性整体呈下降趋势；水仙鳞片中酚酸类物质含量变化与PPO活性变化与均呈负相关关系，与PAL活性呈正相关关系。3、对低温解除休眠过程中水仙鳞片中碳水化合物含量变化与酚酸代谢相关酶（POD、PAL、PPO）活性变化与总酚含量及5种酚酸类物质含量变化与进行了相关回归分析。结果表明，淀粉含量变化，POD、PPO活性变化可能是总酚含量变化的主要因素。可溶性糖、可溶性蛋白含量变化及POD活性变化可能参与到水仙鳞茎低温解除休眠过程中的没食子酸、绿原酸、4-羟基苯甲酸三种酚酸类物质代谢。酚酸类物质代谢相关酶与5种酚酸类物质的逐步回归分析表明：POD、PAL主要与低温解除休眠过程中的4-羟基苯甲酸代谢相关。PPO主要与低温解除休眠过程中的没食子酸代谢相关。4、研究了栽培在上海地区的‘上农早春’、‘上农蝶影’两水仙品种繁殖特性及上海气候条件下的两个水仙品种的光合作用特性。结果表明，‘上农早春’和‘上农蝶影’种球的平均周径分别为13.6cm和12.8cm。两个水仙品种种球的繁殖系数都较低，‘上农早春’和‘上农蝶影’分别为1.04和1.32。在不同时期，两个不同品种水仙净光合速率日变化进程相似，均呈双峰曲线型，有明显的光合“午休”现象；PFD-Pn响应曲线显示，在光强300μmol·m-2·s-1以下，两个品种净光合速率差异不大，在光强3001200μmol·m-2·s-1区段，净光合速率随光强增加而迅速增大，‘上农早春’表观量子效率较‘上农蝶影’高，为0.040；PFD-CO2响应曲线显示‘上农早春’和‘上农蝶影’CO2饱和点分别为1463μmol·mol-1和1641μmol·mol-1；‘上农早春’与‘上农蝶影’光合作用的最适温度分别为：22.6℃和22.4℃。