生产和使用环境友好型包膜缓释肥料是目前化肥工业发展的主要趋势之一,也是发展现代农业、实施可持续发展战略的必然要求。聚γ-谷氨酸(γ-PGA)是一种由α-氨基和γ-羧基以肽键形式形成的阴离子型多聚氨基酸。它具有良好的水溶性、生物可降解性以及对环境友好等优点,可作为保水剂和肥料增效剂等的原材料。本课题研究了高黏度发酵液中聚γ-谷氨酸盐析提取工艺路线,聚γ-谷氨酸对包膜尿素的缓释性能以及聚γ-谷氨酸包膜肥料对作物产量和品质的影响。通过单因素试验和正交试验设计的方法得到了从聚γ-谷氨酸发酵液中盐析提取聚γ-谷氨酸的工艺条件。其工艺参数为:pH2.2,NaCl浓度6%以上,温度为40℃以下,处理时间12 h以内。聚γ-谷氨酸包膜尿素的研究结果表明,采用pH为4的大分子量聚γ-谷氨酸溶液生产的包膜尿素其缓释效果较好,聚γ-谷氨酸含量为0.10%的包膜尿素释放时间为对照的3.5倍。在15～315 min内,其释放曲线可以用Elovich方程St=a+b×lnt来描述。这将为聚γ-谷氨酸包膜尿素的进一步研究提供一定的理论依据和思路。施用聚γ-谷氨酸包膜肥料可提高蔬菜产量、改善蔬菜品质,并可降低肥料用量。等量施肥时,施用聚γ-谷氨酸包膜尿素其空心菜的产量、Vc含量、可溶性糖含量与施用普通尿素相比分别提高19.36%、37.51%和36.89%;其硝态氮含量降低了22.53%。减少肥料用量10%时,施用聚γ-谷氨酸包膜复混肥可使辣椒产量提高17.05%,且使辣椒果实中的Vc含量增加27.51%。