河蟹产业是我国的特色水产业,养殖方式从原来的捕捞为主转变为人工养殖为主,从粗放型养殖转变为生态健康标准化养殖,河蟹产业化水平不断提高。由于其在农业结构优化和农民增收方面具有重要作用,各地争相大力发展,产业竞争日益激烈。江苏省河蟹产业在过去二十年里取得了飞速发展,从一个不引人注目的小产业发展成了产值超百亿元的农业支柱产业。江苏省河蟹产业在这个快速发展过程中积累了许多宝贵经验,获得了较好的技术效益、品牌效益、经济效益。进入新世纪以来,河蟹产业结构面临着新的变化,河蟹产业也迎来了新的发展机遇,实行生态养殖和发展出口贸易已经被各地列为河蟹产业发展的重点方向,以确保在激烈竞争中取得优势。江苏省河蟹产业的竞争力有多大,其核心竞争力又是什么,还存在哪些不足,是本文研究的重点内容。本研究在前人研究的基础上,首先从整体上概括我国河蟹饮食文化及产业发展特点,了解河蟹产业的养殖历程和贸易现状,并从养殖生产、质量品牌建设、消费流通渠道和贸易四个方面分析江苏省河蟹产业发展现状；然后通过构建相关竞争力评价指标体系,分省际区域竞争和省内替代竞争两部分测算江苏省河蟹产业的竞争力大小；再结合波特竞争力分析的“钻石模型”,分析影响江苏省河蟹产业竞争力的各个因素,总结出哪些因素更具竞争优势,并采用Cobb-Douglas生产函数分析了江苏省水产养殖资源配置状况,进而分析得出影响产业发展的关键投入要素及其作用。研究主要结论包括以下几个部分：1、通过竞争力实证分析,江苏省河蟹产业在省外区域竞争和省内替代竞争两方面所表现出来的竞争力都要远远超过其竞争对手。2、根据波特竞争力钻石模型和生产函数分析得出养殖规模和苗种投入是江苏省水产养殖的积极因素,江苏省河蟹发展竞争力的关键和核心因素主要包括繁育养殖技术、品牌知名度和产业政策支持,而在要素禀赋、生态养殖成本等方面的优势不明显。3、本文结合消费需求的变化趋势以及产业发展的方向,针对江苏省河蟹产业发展过程中出现的问题提出针对性的建议,认为江苏省应该大力发展河蟹生态养殖技术创新及推广,加强河蟹品牌的管理,提升河蟹加工水平,进而提升产业结构,继续保持竞争优势。