食用油是关系国计民生的重要产品，是人们日常生活最基本的生活资料之一，全球食用油消费主要以植物油为主，而豆油又是世界上产量最多的油脂，从而捍卫了豆油在食用植物油界的重要地位。　　然而，看似生活中普普通通必需品的豆油，其价格的变动却可用“过山车”来形容。骇人听闻的2004年大豆风波，导致中国油厂几乎全军覆没，违约破产现象随处可见。2008年至今，豆油的价格大起大落，在08年3月达到历史最高点，每吨散装豆油价格达到15500元每吨，随后开始逐月回落，到08年四季度，受到金融危机的强烈冲击，价格回落至6000元，如此之大的降幅，使得业内企业纷纷巨亏。作者曾在2006至2010这四年间，在天津港保税区A油脂加工企业从事散装豆油的销售工作，面对豆油这几年间大起大落的行情，颇有感触。　　本论文的研究是针对影响豆油价格波动的因素及企业应对措施进行的，根据04、08年两次比较大力度的价格调整，回顾了事件的始末，并对影响价格的因素进行深入分析和归纳总结。　　论文中还分析了我国豆油行业过度依赖进口，导致价格变化我国企业只能被动接受，在04、08年的行情中，我国油脂企业蒙受了非常大的损失，在了解价格影响因素的基础上，我国豆油生产企业又该如何应对这种价格的剧烈变化，论文中对此进行了深入的研究。