淀粉作为稻米胚乳中最主要的成分,其种类、含量及分子结构与水稻品质性状相关性及其密切,淀粉特性既受籼粳属性等遗传因素的调控,又与环境条件存在密切关系,迄今在遗传与环境因素互作效应方面研究较少。本研究选取的试验材料为粳稻品种沈农265与籼稻品种沪恢99杂交后的F10代重组自交系群体,探究籼粳遗传背景和环境因子对淀粉特性的影响,定位不同环境下调控淀粉特性的QTL,探究淀粉合成酶基因型的差异,同时在四个中国极具特点的典型稻作区分析淀粉特性、Fi与稻米其他品质性状及食味品质的关系。主要的结果如下:1.表观直链淀粉（AAC）、长分支支链淀粉（Fb₃）以及抗性淀粉（RS）含量表现为沈阳>四川>深圳>江苏,而短支链淀粉（Fa）含量则是沈阳<四川<深圳<江苏,AAC、Fb₃、RS含量越高,其Fa含量越低。淀粉特性与大部分生态环境因子相关性显著,其中AAC、Fb₃以及RS含量表现与光照时间、昼夜温差、夜间温度呈正相关,与日平均温度、白天温度、夜间温度、空气相对湿度、夜间湿度呈负相关,在Fa含量上与光照时间、昼夜温差、夜间温度呈负相关,与日平均温度、白天温度、夜间温度、空气相对湿度、夜间湿度呈正相关。2.沈阳AAC、Fb₃含量偏粳型>中间型>偏籼型,Fa偏籼型>偏粳型、中间型,RS偏粳型、中间型>偏籼型;江苏Fa中间型>偏粳型>偏籼型,RS偏籼型>偏粳型、中间型;四川和深圳,淀粉特性差异未达到显著水平。3.在四种环境条件下,鉴定出3个AAC的QTL,分布在第1、4、7染色体上,贡献率为11.58%—15.55%;3个Fa的QTL,位于第4、6、7染色体上,贡献率为5.92%-8.18%;6个Fb₃的QTL,位于第1、3、4、5、6染色体上,贡献率为0.96%-22.23%;3个控制抗性淀粉的QTL,贡献率为6.39%-12.68%。未检测到在四个环境下都存在的位点。4.本研究涉及的三个重要淀粉合成酶基因型SBE3、SSIIIa、UGP1,其中SBE3、UGP1基因型淀粉特性类型间未达到显著水平,SSIIIa基因型,中间混合型的AAC以及Fb₃含量显著高于亲本,Fa含量则显著低于亲本。5.AAC含量与垩白、粒宽呈显著正相关,与粗蛋白呈极显著的负相关,与食味值呈负相关;Fa含量与垩白、粒宽、胶稠度呈极显著负相关,与长宽比、碱消值呈极显著正相关,与粘度、平衡呈负相关;Fb₃、RS含量与垩白、粒宽、胶稠度呈极显著正相关,与长宽比、碱消值呈极显著负相关,与平衡呈正相关。江苏淀粉特性与粒长、碱消值之间的相关性显著,沈阳、四川淀粉特性与食味品质相关性均达到极显著水平,江苏淀粉特性与粘度、硬度/粘度比相关性显著。6.籼型位点频率（Fi）在江苏、深圳地区与糙米率呈显著的正相关;与精米率呈显著的负相关;与整精米率、粒宽的相关性在四个地区均呈极显著的负相关;与垩白、粒长、粒长宽比在江苏、四川、深圳地区均表现为极显著的正相关;与粗蛋白的相关性仅在江苏地区表现为显著正相关;与外观、平衡、食味相关性在江苏、四川、深圳地区呈显著的负相关;与硬度在江苏、四川呈显著的正相关;与粘度在四个地区均呈显著的负相关;与硬度/粘度比在四川、深圳地区表现为显著的正相关。