本课题以宝石鲈为研究对象，以国外进口的白鱼粉作为唯一的蛋白来源，研究了日粮中蛋白水平不同对宝石鲈生长和消化酶活性的影响，根据试验鱼增长率回归方程，得到宝石鲈最佳生长时所需要的最低日粮蛋白质水平(试验1)；探讨了日粮蛋白水平对宝石鲈体组成、肌肉组成以及肝脏中粗蛋白含量的影响；并同时测定了日粮蛋白水平对消化酶活性的影响(试验2)。 本试验分饲养试验、解剖试验两个部分。在饲养试验中，利用温室控温养殖，选取同一放养批次，健康无病的宝石鲈105尾，随机分为5个组，每组3个重复，共设试验网箱15个，每个网箱放养7尾鱼，每尾平均体重为104.13±0.46g。5个试验组分别投喂蛋白水平为23.64％、28.45％、33.50％、37.04％、41.62％日粮，进行为期8个星期的饲养试验。在试验期间，日投饵早晚各一次，根据水质情况定期换水。每两个星期称重一次，记录饲料消耗量，计算平均体重、饲料转化率和日增重。试验结束后，每组选取体重相近的宝石鲈9尾(每个重复3尾)，共45尾，其中每组选取3尾(每个重复1尾)进行全鱼分析；其余的鱼体用于解剖试验。取血进行血红蛋白的测定；按常规方法进行解剖，采集肌肉、肝脏进行水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分分析；采集胃和肠道样品测定消化酶活性。 饲养试验结果表明：日粮中粗蛋白水平33.50％时，宝石鲈的总增重、日增重和增重率最大，与23.64％组相比差异极显著(p＜0.01)，与28.45％组相比差异显著(p＜0.05)。随着日粮粗蛋白水平的升高，饲料转化率增加，饵料系数降低。以33.50％组的增重率为突破点，可得出两个回归方程，以此求得宝石鲈获得最佳增重率的最低蛋白需要量为33.94％。日粮中粗蛋白水平为33.50％时，特定生长率最大，与23.64％组相比差异极显著(p＜0.01)，与28.45％组相比差异显著(p＜0.05)。而随着蛋白水平的上升，蛋白质效率和蛋白质净利用率呈不断下降趋势，但差异不显著。 解剖试验后生化分析结果表明：日粮中粗蛋白水平为33.50％时，全鱼体蛋白含量最高，与23.64％组相比，差异极显著(p＜0.01)；体脂肪含量随着日粮蛋白水平的增加而不断下降，且23.64％组与41.62％组相比差异显著(p＜0.05)；而全鱼灰分含量随着日粮蛋白水平的增加而不断上升，41.62％组与前三组，即23.64％、28.45％和33.50％组间均差异显著(p＜0.05)。日粮粗蛋白水平为33.50％时，宝石鲈肌肉和肝脏中蛋白质含量均最高，与前两组，即23.64％和28.45％组相比差异显著浙江大学硕士论文 (p<0.05);肌肉中脂肪含量随蛋白水平的上升而不断下降，差异不显著;而肌肉中 灰分则随着蛋白水平的上升也不断地上升，差异也不显著。随着日粮中蛋白水平的 上升，胃和肠中蛋白酶的活性随着上升，其中41.62%组胃蛋白酶活性与23.64%和 28.45%组之间差异极显著(p<0 .01)，与33.50%组间差异显著(p<0.05)。蛋白水 平对脂肪酶和淀粉酶活性无显著影响。 本试验研究表明，通过总增重、日增重、特定生长率等生长指标，日粮中最佳 蛋白水平为33.50%。通过增重率的回归分析，得出网箱养殖宝石妒获得最佳生长时 的日粮蛋白水平为33.94%。因此，根据试验结果，本文推荐，体重为1009左右的 宝石妒最佳蛋白需要量为33.94%。