【摘 要】
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龙眼是我国南亚热带名贵特产,成熟于高温酷暑季节,采后极易失水、褐变和腐烂;在28℃室温下贮藏一周左右全部变质腐烂。本文以福建省主栽龙眼品种且不耐贮运的’福眼’龙眼为
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龙眼是我国南亚热带名贵特产,成熟于高温酷暑季节,采后极易失水、褐变和腐烂;在28℃室温下贮藏一周左右全部变质腐烂。本文以福建省主栽龙眼品种且不耐贮运的’福眼’龙眼为材料,采用天然植物诱导抗病剂卡多赞对挂树龙眼果实进行采前喷布处理,采后置于(28±1)℃下贮藏,研究采前卡多赞喷布处理对采后龙眼果实生理品质与耐贮性、活性氧代谢、膜脂代谢、能量代谢以及抗病物质代谢变化的影响。主要的研究结果如下:1、考察采前不同浓度(稀释250倍、500倍、750倍、1000倍)的卡多赞喷布处理对采后龙眼果实呼吸强度、细胞膜透性、可溶性固形物和可滴定酸含量、好果率、感病指数、失重率、褐变指数、自溶指数的影响。结果表明:采前经稀释750倍的卡多赞喷布处理对采后龙眼果实的保鲜效果最佳。2、采前经稀释750倍的卡多赞喷布处理能有效控制贮藏中后期龙眼果实呼吸速率的快速上升,较好的保持细胞膜结构的完整性,保持较高的TSS含量,延缓了果肉总糖含量和维生素C含量的下降,抑制可滴定酸含量在贮藏后期的快速升高;延缓果皮叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷和类黄酮含量的下降,有效控制采后龙眼果皮的褐变及自溶,减少果实的失水,增强龙眼果实的抗病力,保持了较高的好果率,有效提高龙眼果实的品质及耐贮性。3、采前经稀释750倍的卡多赞喷布处理能有效降低龙眼果皮O2-·的产生速率,减少龙眼果皮MDA的累积,提高龙眼果皮活性氧清除酶(SOD、CAT、APX)活性,保持较高的活性氧清除剂(GSH、AsA和类黄酮)含量,提高龙眼果皮的抗氧化能力。4、采前经稀释750倍的卡多赞喷布处理能保持采后龙眼果皮较低的LOX和脂酶活性,抑制贮藏中后期磷脂酶D活性的迅速增大,并抑制采后龙眼果皮饱和脂肪酸(C16:0、C18:0)相对含量的上升,减缓不饱和脂肪酸(C18:1、C18:2、C18:3、C20:1)相对含量的下降,保持采后龙眼果皮细胞膜膜脂脂肪酸较高的不饱和指数和不饱和度,有效维持龙眼果实果皮细胞膜结构完整性。5、采前经稀释750倍的卡多赞喷布处理能保持采后龙眼果皮较高的ATP含量和能荷水平、较高的果皮ATPase活性以维持细胞内外离子的平衡、较高细胞色素C氧化酶和NADK活性、较高的NADP(H)含量以及较低NAD(H)含量。6、采前经稀释750倍的卡多赞喷布处理能降低贮藏中后期龙眼果皮的感病程度,有效抑制采后龙眼果皮总酚含量的下降,促进龙眼果皮木质素的累积,提高龙眼果皮PAL、GLU和CHI等抗病相关酶的活性,提高采后龙眼果实的抗病能力。
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