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淀粉烷基糖苷是一种纯天然的非离子表面活性剂,以可再生资源淀粉、脂肪醇为原料化合而成。它以低刺激、无毒、可生物降解、保湿性能、优异的乳化性能、配伍性能和超低的表面活性,广泛地被应用于日用化工,工业清洗,食品工业和农业等领域。据资料介绍烷基糖苷（APG）还具有广谱抑菌的性能,但目前国内外淀粉烷基糖苷在此方面的研究较少,没有详细的报道。银具有广谱杀菌作用,它对细菌基本上不产生耐药性,是安全环保的天然杀菌剂。纳米技术的出现,使得银在纳米状态下的杀菌能力产生了质的飞跃,仅用极少量的纳米银即可产生强力的杀菌作用,但是纳米银价格昂贵,于是纳米银能否找到合适的分散载体,成为纳米银抗菌药物能够安全方便使用的关键问题。综合以上问题本文对淀粉烷基糖苷抑菌和纳米银稳定分散及其抑菌性能进行了研究。通过营养肉汤稀释法,测定了工业品C8-10、C12以及中试产品C12三种淀粉烷基糖苷对大肠杆菌8099和金黄色葡萄球菌ATCC6538的抑菌效果,前6h三种淀粉烷基糖苷效果均良好;6h-12h,C8-10对细菌抑制良好,C12及中试产品高浓度对细菌抑制良好,低浓度对细菌抑制消失。24h后测定最小抑菌浓度:C12、中试产品、C8-10三种淀粉烷基糖苷对大肠杆菌的MIC为0.03125g/ml、0.25 g/ml、0.0156 g/ml;对金黄色葡萄球菌的MIC分别为0.0625 g/ml、0.25g/ml、0.0625 g/ml。浓度低于MIC的淀粉烷基糖苷抑菌作用逐渐降低,浓度更低时促进细菌生长。通过活菌培养计数验证抑菌率,浓度为MIC或高于MIC的淀粉烷基糖苷抑菌液,对细菌的抑菌率超过99%,抑菌效果与吸光度法相符。根据纳米微粒在液相中的分散受表面润湿、粒子间作用能、双电层静电作用能、空间阻力作用能等因素影响,本文采用十二烷基苯磺酸钠、吐温80、硅酸钠复配,通过高速剪切与超声作用得到最佳的分散条件:硅酸钠、十二烷基苯磺酸钠、吐温80质量浓度分别为0.5%、0.5%、2%,超声时间为1.5h。透射电镜观测,纳米银分散液分散稳定均匀。琼脂稀释法测定最小抑菌浓度,纳米银分散液对大肠杆菌8099和金黄色葡萄球菌ATCC6538的最小抑菌浓度都为50μg/ml。