当前,我国改革开放和现代化建设进入了一个新的阶段,加快教育改革和发展成为我国重要的方针政策,这促使高校的基础设施建设不断完善。社会不断发展使人们在满足物质生活的同时更关注精神富足,因此一个集合餐饮、休闲、娱乐的高校餐厅空间应运而生。而甘肃高校餐厅的发展由于地域性因素相对滞后,发展需求也更为迫切。本文首先对功能多元化设计理论、高校餐厅空间室内设计的内容进行基础分析和研究,对现阶段具有代表性的国内外高校餐厅室内设计案例进行分析探讨,在收集和分析实例资料的基础上研究高校餐厅的发展变革与影响因素,总结归纳国内外高校餐厅现存问题,提出高校餐厅空间室内设计的特点和策略:把握空间特点,提升设计品质,营造环境氛围,满足功能和文化需求。本文的核心在于第四章,即功能多元化视角下甘肃高校餐厅室内设计研究。从餐厅空间的层次划分、序列表现、材质描述、氛围渲染等方面展开研究,通过对多元化功能空间结构的分析、材料的安排、功能的布局,结合甘肃高校的地域文化特点,应用餐厅室内设计要素,提出适宜于甘肃高校餐厅空间室内特点的设计策略。最后,以兰州理工大学第一餐厅为实践案例,将所提出的功能多元化视角下甘肃高校餐厅设计理论运用其中。在分析室内设计的基本要求下,以多元化功能为餐厅空间设计的出发点,特别是在满足用餐功能基础上,对休闲、娱乐、交流、学习、办公等辅助功能的丰富,并且综合甘肃地域文化的分析和解读提炼出以多元化功能和校园地域文化为主题,注重感官意境塑造的设计概念。增加理论的科学性和可实施性,为功能多元化的甘肃高校餐厅空间室内设计研究提供更有价值的实践依据。