山梨酸(Sorbic acid)化学名为2，4-己二烯酸，是公认的毒性最低的酸性防腐剂，目前已被应用于食品、医药、轻工业、化妆品等行业。由于山梨酸的广泛应用，随之而来的是生产过程中产生的大量的山梨酸废水。这种废水呈酸性，成分极其复杂，其中含有有机酸、醛、以及丙酮等物质，难于处理。如果山梨酸废水未经处理直接排入水体，会造成严重的水污染。 本试验采用混凝沉淀(即物理化学处理)—厌氧生物工艺处理山梨酸废水。混凝试验结果表明，单独改变原水pH值或聚合氯化铝(PAC)投加量时，废水的混凝处理效果都不理想。在废水的混凝试验中，起决定作用的是混凝剂，但是由于原废水不利于混凝，因而去除效果不理想。在通过改变废水的pH值后添加PAC，废水的化学需氧量(COD)和浊度的去除效果都明显提高。在山梨酸废水的混凝试验中，混凝剂是影响混凝的主要因素，改变pH值可为原水创造良好的混凝环境。从含高分子溶液的混凝机理看，首先由正电荷离子破坏其溶剂化外壳，使变成具有明显界面的憎液胶体，然后依靠双电层的中和作用最后沉淀下来；在实际应用中可以根据具体条件，选取pH值和投加量共同作用的节点，这样既可以减少运行费用，又可以达到较高的COD去除率。pH值<4时，影响COD去除率的主要因素不是混凝剂的投加量，而是原水的pH值。因为在酸性条件下胶体表面的水化作用减弱，分子上的负电荷离解性基团被氢离子(H+)中和，此时pH值的作用远远大于加入混凝剂带来的影响，混凝剂启动高分子物质脱稳或加速沉淀的作用减弱。4