龙眼是我国最具国际竞争力的南亚热带特色水果之一，但是，龙眼采后很容易腐烂变质，压差预冷可以使龙眼快速降温，提高保鲜质量。本文设计制作了龙眼压差预冷试验台，测定了龙眼压差预冷过程中的温度变化特性，对风温、风速、风量以及预冷箱的尺寸等参数进行了研究，基于龙眼预冷过程中的温度变化规律设计制作了压差预冷系统。 冷风温度是影响预冷速度的重要参数。一般风温越低，预冷越快。考虑预冷速度和能量消耗，龙眼预冷风温设为12.5℃左右比较适宜。 预冷初期，冷风流量越大，龙眼预冷速率越大。但随着预冷过程的进行，龙眼温度和冷风设定温度差值越来越小，如果继续采用大的冷风流量，不但预冷速率越来越小，而且会使能耗大大增加。根据龙眼预冷过程中的温度变化特性，龙眼从不同温度预冷到设定温度，存在不同的合理风量与龙眼质量比。研究表明，随着龙眼温度的降低，合理风量与龙眼质量比越来越小，与龙眼温度成线性关系。所以龙眼预冷过程中，压差风机可以根据龙眼温度变化动态调节冷风流量，达到快速、节能的综合效果。 预冷箱是压差预冷系统的一个重要组成部分。正确选择预冷箱参数对提高预冷速率非常重要。试验研究表明，龙眼预冷箱厚度尺寸宜取0.36m，开孔形状宜采用圆形孔，开孔率宜取21％左右。 根据龙眼压差预冷过程中的温度变化规律，基于单片机制作了风机智能控制系统，设计制作出龙眼压差预冷系统。