本课题对半湿法玉米胚进行挤压膨化预处理,通过压力、扭矩等指标确定挤压机是否达到稳态挤压状态从而优化出最优螺杆参数;在最优螺杆参数前提下建立动力学方程得出最优浸提条件。通过以上试验得出以下结论:1以螺杆参数为试验因素,通过四因素五水平二次正交旋转组合设计试验,以半湿法玉米胚为试验原料,研究螺杆参数对挤压机稳态挤压状态的影响规律,得到以挤压机压力变异系数及扭矩变异系数为主要考察指标的最优螺杆参数组合:阻流环直径为92 mm;δ段长度为16 mm;螺纹升角为7.10°;螺杆转速为180 r/min。在最优参数下的含油量为18.85%,压力变异系数为0.0716,剪切强度为12.57 N,扭矩变异系数为0.0937。2根据以Fick第一定律和Fick第二定律作为理论基础建立玉米油浸提动力学模型,以挤压过的玉米粕为试验材料、六号油为浸提剂,以浸提温度、浸提时间、流速为工艺参数,进行浸提实验,研究含油量率与浸提温度、浸提时间、流速之间的关系,建立反映玉米粕含油量率与多种操作因素诸如浸提温度、浸提时间、流速之间关系的浸提动力学方程。并根据浸提动力学方程得到了半湿法挤压玉米胚的最佳工艺参数为:最佳浸提时间为110 min、浸提流速为6 mL/min、浸提温度为50℃。3通过对原油品质进行检测,挤压膨化后浸提的玉米原油酸值在2.07-3.89 mg/g之间,碘值在107-132.77 g/100g之间,皂化值在187.36-194.8 mg/g之间,不溶性杂质在0.1705-0.1995%之间,均符合国家安全标准;在扫描电镜图像的观察下可以看出,稳态挤压状态下比其他状态下挤出的物料结构均一稳定,浸油通道明显,可以降低含油率,提高浸提效率。